help_outlineПользовательское соглашение

Пляцок "переплетенный"

access_time
visibility29 729
Пляцок "переплетенный"


Для теста:
2 желтка
1 ст. сахара
1 ст. л. аммония
1 ст. сметаны
200 г маргарина
3-4 ст. муки
2 ст. л. какао

Масса первая:
1ст. перемолотых орехов растереть с 0,5 ст. сметаны и пятью столовыми ложками сахара

Масса вторая:
1 ст. мака растереть с двумя белками и 5 ст. л. сахара

Для крема:
4 ст. л. манки
2 ст. молока
300 г масла сливочного
250 г сахарной пудры

Приготовление.
Тесто: желтки растереть с сахаром. Отдельно развести амоний в сметане. Маргарин комнатной температуры растереть с одним стаканом муки. Все соединить, замесить мягкое тесто, добавив еще 2 ст. муки.
Разделить тесто на 4 части. К одной добавить какао.

Пляцок "переплетенный"


На раскатанные две части белого теста выложить полоски черного теста, делая как бы "переплетения"

Пляцок "переплетенный"


В середину квадратиков первой части выкладываем массу 1, а середину квадратов другой части - массу 2.

Пляцок "переплетенный"


Пляцок "переплетенный"


Испечь два коржа. Третий выпечь белый, без черных полосок.
Испеченные коржи смазать кремом. Пустой корж должен быть верхним.
Крем: сварить манку на молоке, охладить. Масло растереть с сахарной пудрой. Смешать манку с маслом.

Мои комментарии: у меня здесь заварной крем, а не с манки.

Журнал "Люблю готовить" №4 (2008)
  • 100

Всего 20 комментариев:

commentВсе
Наталья А 19-10-2008 в 16:53
Очень, ну очень вкусно. И мноооого smile
Единственный момент вызвавший затруднение - аммония у нас в продаже никогда не видела - заменила разрыхлителем.
Заварной крем по ссылке в этом рецепте просто песня какая-то неземная.
Спасибо за подробный рецепт с фото!
bug_report
Натонька 19-10-2008 в 18:26
Спасибо за такой приятный комментарий, за то что не побоялись аммоний разрыхлителем заменить и за то, что оценили заварной крем, я сама его очень люблю smile
bug_report
Nadya 01-11-2008 в 15:42
Natonka,a kakoi diametr formy???
bug_report
Натонька 01-11-2008 в 15:55
Форма 23* 37 см.
bug_report
Nadya 01-11-2008 в 15:57
Natonka,v menya takoi vopros--po povodu vtoroi massy--snachalo nuzhno vzbit belki s saxarom a potom dobavit mak????mak nuzhno rasteret v blendere???
bug_report
Натонька 01-11-2008 в 20:40
Сделайте вот эту начинку из мака, только добавьте два белка, вместо целого яйца, как указано в рецепте.
Извините, что с опозданием, надеюсь вы еще не начали готовить?
bug_report
Lusja 18-11-2008 в 11:07

Очень вкусный и красивый получился, не думала, что решусь на такой пляцек, спасибо за рецепт. Обязательно буду делать! (Не часто, конечно, а то будет трудно держать планку, мои гости станут привередничать по отношению к другим возможным пирогам)
bug_report
Натонька 18-11-2008 в 11:12
Lusja, очень рада что понравился smile
А фото нет?


Девочки, попробуйте еще Анастасию, тоже очень хороший winked
bug_report
Lusja 18-11-2008 в 20:04

Он моментально улетел, фотку постараюсь в следующий раз.
И с аммонием мне знакомы трудности, но все-таки удалось найти, далеко не сразу, пару месяцев искала, у нас на рынке - из Украины стали привозить.
На Анастасию давно поглядываю, тоже решиться надо.
bug_report
Натонька 19-11-2008 в 00:34
Lusja, а вы откуда?
Для "Анастасии" вафли главное купить, иногда на них дефицит) И если сделать полную порцыю, то можно кусочек отрезать и положить в морозилку.
bug_report
Lusja 20-11-2008 в 13:36

Я из Минска, аммоний недавно объявился в Бресте, нахватала на год вперед. Вафли у нас есть, и круглые, и прямоугольные, а вот с маком проблемы, девочки об этом упоминали уже.
Спасибо за советы, Наталья.
bug_report
Olka 18-12-2008 в 11:56
Обожаю пляцки! Спасибо за рецепты. Вы, наверное, чуть ли ни единственная в нете дали столько потрясающих рецептов этого десерта. Скажите, а при какой температуре выпекать?

И еще, скажите какие орехи здесь больше подходят?
bug_report
Натонька 18-12-2008 в 13:21
Olka, стараюсь))) Спасибо за приятный отзыв)
Выпекать где-то при температуре 180-200. Орехи здесь грецкие...
bug_report
INNA 23-12-2008 в 17:29
возник вопрос по поводу маковои массу---белки нужно взбит?? спасибо!
bug_report
Натонька 23-12-2008 в 17:40
Я не взбивала... Хотя наверное можно и взбить smile
Будете печь, сделайте фото, хотелось бы посмотреть)
bug_report
Olka 29-12-2008 в 19:21
Пекла - вкусно! Натонька, в рецепте вы пишите, что "Пустой корж должен быть верхним", а на фотографии он в середине wink . Тесто у меня получилось вязким. Пожалуйста указывайте в рецептах какой консистенции оно должно быть и какой размер протвиня no. Спасибо.
bug_report
Натонька 30-12-2008 в 10:10
"Пустой корж должен быть верхним", а на фотографии он в середине


Да, это по рецепту он должен был быть верхним, а я его в серединку засунула, подумала, что так лучше будет smile Это мои изменения)

Пожалуйста указывайте в рецептах какой консистенции оно должно быть и какой размер протвиня


Постараюсь feel А здесь я думала на фото видно консистенцию... Хотя, по фото можно было сказать, что тесто твердое... А это не так)))

Оля, у вас какой крем был?
bug_report
olka 30-12-2008 в 21:27
Натонька, у меня был заварной крем по вашему рецепту. Я хотела облегчить этот пляцек и поэтому добавила в крем одну пачку масла вместо двух. laughing . Но все же он получился суховатым, хотя ночь постоял в прохладном месте.
bug_report
PION 14-01-2011 в 09:24
Натонька!
У меня вопрос. Даже парочку.
1. Не маловато ли массы с орехами? Полстакана сметаны на такой тортище.... И может лучше сделать не со сметаной орехи, а со взбитыми белками? Просто не очень еще представляю, как оно, со сметаной будет...
2. Что если крем сгущенка с маслом? Мне он больше по душе.... (по желудку в смысле...) :)

Жду Ваших комментариев. Заранее спасибо!
bug_report
Натонька 17-01-2011 в 23:19
Цитата: PION
Не маловато ли массы с орехами? Полстакана сметаны на такой тортище.... И может лучше сделать не со сметаной орехи, а со взбитыми белками? Просто не очень еще представляю, как оно, со сметаной будет...

Пекла его раза четыре, все нормально было... И девочки он тоже делали, никто не говорил, что с ореховой массой что-то не так. Попробуйте smile
Цитата: PION
Что если крем сгущенка с маслом? Мне он больше по душе.... (по желудку в смысле...) :)

Без проблем, фантазируте smile
bug_report

Возможно Вас заинтересует: