120 г кукурузной муки
150 г пшеничной муки
600 г молока
3 яйца
20 г сахара
20 г жира
соль
для фарша:
450 г яблок
120 г сахара
сахарная пудра
Яблоки помыть, очистить, разрезать вдоль на четыри части, удалить серцевину, нашинковать тонкими ломтиками, добавить сахар и, помешивая, варить на слабом огне до загустения.
Яичные желтки соединить с половиной нормы молока, добавить соль, сахар и, помешивая, всыпать смешанную кукурзную и пшеничную муку. Затем в тесто влить оставшееся молоко и ввести взбитые в пену яичные белки.
На сковороде с хорошо разогретым жиром, выпечь блинчики, положить на середину каждого блинчика фарш, завернуть в виде прямоугольника и посыпать сахарной пудрой.
Специально для посетителей dreamfood.info
Фельдман И. А. Книга "Любимые блюда" (1987)
