help_outlineПользовательское соглашение

Пляцок "Первый поцелуй"

visibility22 758
Пляцок "Первый поцелуй"


6 желтков
3/4 ст сахара
150 г маргарина
1 ст. л водки
0,5 ч. л. соды, уксус
2 ст. муки
Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут.

Пляцок "Первый поцелуй"


Оно мягкое, липнущее к рукам.

Выпечь из этого теста один корж.
Для второго коржа нам надо 4 белка взбить, и понемногу добавлять 1 ст. сахара, взбивая. Потом легонько перемешать с 1 ст. орехов. Печь 2 часа при температуре 170 градусов.

Пляцок "Первый поцелуй"


Сборка. Корж песочный, на него крем заварной с 2 ст. л. растворимого кофе, а сверху корж-безе.
  • 100

Всего 6 комментариев:

commentВсе
Сакура 02-03-2009 в 05:01
Пробовала испечь этот плясок. Наверное, у меня ручки не от туда растут recourse . Никогда не могла похвастаться выпечкой тортиков, а теперь вот и плясков :). В общем, у меня получилась какашка, а не безе feel ... Песочный корж. тоже не получился. В связи с чем, возникают вопросы:
- Сколько примерно по времени взбивать белки?
- Какой они должны быть консистенции? У меня они были, как жидкие сливки... Взбивала очень-очень долго. Может, это быть от того, что к белкам попало немножечко желтка feel ? И еще, вместо сахара, я использовала фруктозу...
- Какой толщины должен быть нижний корж, перед выпечкой? При какой температуре выпекать и сколько по времени? Я, наверное сделала его очень тонким и в итоге пересушила.
Итог моих стараний :):
Безе пустило какой то непонятный сок, когда выпекалось. Довольно таки много. В общем то, на Ваше - оно даже близко не походило. Так называемое "безе", пришлось выкинуть. Жалко только орешки, колола я их оооочень долго feel ...
Песочный корж пересушила, очень расстроилась. С горя, намазала его сгущенкой, разрезала на прямоугольники, собрала в пирожное и ела 2 дня, было в принципе вкусно wink ...
bug_report
Натонька 02-03-2009 в 23:51
Для безе надо аккуратно отделить желтки от белков. Миска в которой взбивают белки должна быть сухой. Сначала взбивают на средней скорости миксера. Должна получится очень пышная пена, а потом уже по ложке, постепенно добавлять сахар, не переставая взбивать. В конце смесь должна быть блестящей и густой.
Если попадает желток в белки, то это плохо sad По времени не скажу, сколько надо взбивать... Я сама не спец в этом деле, это кстати первое в моей жизни безе feel Я из-за него проткнула ножом свою новую силиконовую форму.... Пробовала, пропеклось ли в середине, теперь там дырка lol Насчет фруктозы тоже ничего не скажу, даже не знаю какая она feel
Нижнее тесто думаю, не должно было получится слишком тонким, так как рецепт на большую форму я давала... А выпекая, надо смотреть, если корж стал светло коричневым, то готов. Печь при температуре 180 градусов.
Безе пустило какой то непонятный сок, когда выпекалось

Это просто белки были не взбитыми, и получились наверное печеные яйца какие-то smile
Жалко только орешки, колола я их оооочень долго

Да, вот это точно жаль, я не любитель колоть орехи. smile
собрала в пирожное и ела 2 дня, было в принципе вкусно

А крем получился?
Сложный это пляцок... И делается с приключениями)))) Зато со всех пяти, что делала на Рождество, его хвалили больше всех, наверное потому, что там безе...
Вы почитайте в книжках, как делается безе правильно, и экспериментируйте, оно того стоит smile А пляцок выберите себе какай-то попроще, рецептов много))) Шахматку вот можете сделать, и крема не надо, и быстро делается smile
bug_report
Olka 05-03-2009 в 16:49
Я как-то делала пляцек тоже с безе. Только оно у меня было всередине, естественно перемазанное кремом. Поставила в холодное место на ночь этот пляцек, а на следующий день безе как и не бывало recourse - оно пропиталось кремом и размокло. Скажите, Натонька, пляцкам с безе нужно давать постоять или сразу на стол?
bug_report
Натонька 06-03-2009 в 11:03
У меня этот пляцок стоял 5 дней в холодильнике и не размок. Знаю, что пять дней нельзя держать, это прошу не обсуждать lol Это наверное еще и от крема зависит, и от того насколько высушено безе... Если есть пляцки, где белки прямо на корж идут, и варенье и орехи, то оно никогда не будет хрустящим безе, так как его надо сушить 2 часа.
bug_report
Olka 06-03-2009 в 15:24
Спасибо, буду знать. winked
bug_report
polesu-5 19-11-2010 в 14:45
Уже два раза пекла ПЕРВЫЙ ПОЦЕЛУЙ - получился! - оочень вкусно! спасибо за рецепт!
bug_report

Возможно Вас заинтересует: