логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Выпечка » Нежный фруктово-ягодный зефир
 

Нежный фруктово-ягодный зефир

Нежный фруктово-ягодный зефир
Яблочно-клюквенный зефир домашнего приготовления – это невероятно вкусный, красивый фруктовый десерт к чаю.

Ингредиенты:

  • 2 больших яблока;
  • 80 грамм клюквы (свежая или замороженная);
  • 1 яичный белок;
  • 420 грамм сахара;
  • 80 мл воды;
  • 10 грамм агар-агара;
  • 50 грамм сахарной пудры.

Приготовление

Агар-агар заливают водой и оставляют набухать. Клюкву пропускают через блендер до образования однородной массы. Чтобы избавиться от кожицы, полученное пюре пропускают через сито. Яблоки чистят, удаляют из них сердцевину, разрезают на четвертинки и запекают в течение одного часа при 160 градусах. Это удалит из плодов всю лишнюю жидкость. Запеченные яблоки, как и клюкву, блендируют и пропускают сквозь ситечко. Набухший агар-агар ставят на огонь и доводят до состояния киселя. Затем засыпают в него 220 грамм сахарного песка и варят еще минут 5, доводя полученный сироп до среднего кипения. О готовности сиропа свидетельствует ниточка, которая будет тянуться за ложечкой.

Яблочное и клюквенное пюре смешивают между собой. Добавляют к ним половинку белка и оставшееся количество сахара. Все ингредиенты перемешивают и взбивают миксером. Как только масса начнет светлеть, в нее добавляют оставшийся белок. Не переставая взбивать пюре, в него тонкой струйкой вливают сироп. Массу взбивают еще примерно 5–7 минут. Она очень сильно увеличится в объеме. Поэтому посуду нужно выбирать глубокую.

Полученную массу раскладывают по кулинарным мешочкам, пока она еще теплая. Иначе агар-агар начнет загустевать. Противень или разделочную доску застилают пергаментом и выдавливают на него зефиринки. Их форма будет зависеть от выбранной фигурной насадки. Сладость оставляют подсыхать при комнатной температуре примерно на одни сутки. Зефир присыпают сахарной пудрой и десерт готов к подаче. При желании полученные зефиринки можно соединить попарно.




 

Автор материала: Elena
Дата добавления: 30 июня 2015
За это время было 1724 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Нежный фруктово-ягодный зефир рецепты:

Как приготовить малиновое желе Прочее
Как приготовить малиновое желе
Как приготовить желе из клюквы Начинки
Как приготовить желе из клюквы
Особенности приготовления мармелада Кулинарные статьи
Особенности приготовления мармелада
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>