Ингредиенты:
яйца куриные - 2 шт
лимонная цедра - 1 ст. л.
лимонный сок - 40 г
мука - 170 г
сахар - 255 г
сахарная пудра по вкусу
сливочное масло - 115 г
Приготовление:
Масло комнатной температуры взбить с сахаром (115 г) несколько минут. Добавить муку (140 г) и снова перемешать.
Выложить тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки (в идеале 18*18). Утрамбовать руками, маленькой скалкой или ложкой. Выпечь корж в предварительно разогретой духовке при Т 180гр 15-20 минут, т. е. до тех пор, пока верх подрумянится. В другой миске смешать яйца с сахаром и хорошо взбить на высокой скорости в течение 5 минут. Масса побелеет и увеличится в 3 раза. Добавить 30 г муки и снова взбить 1 минуту.
В конце добавить лимонный сок и цедру лимона. Еще немного взбить. Достать первый подрумяненный слой, вылить на него второй и снова запечь 15-20 минут. Главное не прозевать, если форму потрясти и верхний слой не дрожит, значит готово! Остудить десерт прямо в форме. А потом извлечь из нее, бумагу удалить.
Нарезать на прямоугольники или квадраты и посыпать щедро сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт из сайта edimdoma.ru
