Для теста:
2 желтка
1 ст. сахара
1 ст. л. аммония
1 ст. сметаны
200 г маргарина
3-4 ст. муки
2 ст. л. какао
Масса первая:
1ст. перемолотых орехов растереть с 0,5 ст. сметаны и пятью столовыми ложками сахара
Масса вторая:
1 ст. мака растереть с двумя белками и 5 ст. л. сахара
Для крема:
4 ст. л. манки
2 ст. молока
300 г масла сливочного
250 г сахарной пудры
Приготовление.
Тесто: желтки растереть с сахаром. Отдельно развести амоний в сметане. Маргарин комнатной температуры растереть с одним стаканом муки. Все соединить, замесить мягкое тесто, добавив еще 2 ст. муки.
Разделить тесто на 4 части. К одной добавить какао.
На раскатанные две части белого теста выложить полоски черного теста, делая как бы "переплетения"
В середину квадратиков первой части выкладываем массу 1, а середину квадратов другой части - массу 2.
Испечь два коржа. Третий выпечь белый, без черных полосок.
Испеченные коржи смазать кремом. Пустой корж должен быть верхним.
Крем: сварить манку на молоке, охладить. Масло растереть с сахарной пудрой. Смешать манку с маслом.
Мои комментарии: у меня здесь заварной крем, а не с манки.
Журнал "Люблю готовить" №4 (2008)
