логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Выпечка » Торты и пирожные » Обтягивание торта сахарной мастикой
 

Обтягивание торта сахарной мастикой

Обтягивание торта сахарной мастикой
Украшение тортов мастикой похоже на лепку из пластилина. Это позволяет воплощать в реальность самые смелые идеи по созданию истинных кулинарных шедевров. Из мастики не только выполняют различные фигурки, но и обтягивают торты. Это позволяет создавать самые оригинальные торты, к примеру, в виде клубники, сердца и так далее, в любом цветовом исполнении.


Обтягивать мастикой можно практически все виды тортов. Исключение составляет воздушное суфле. Его нежная структура может повредиться при декорировании. Чтобы избежать этого, такой торт можно «обрамить» корзинкой из бисквита, обмазанным толстым слоем крема. Это позволяет не навредить нежному суфле. Главное, чтобы мастика и суфле не соприкасались друг с другом. Между ними обязательно должна быть прослойка крема. В противном случае суфле может повредиться.


Чтобы тортик выглядел аккуратно и красиво, он должен быть идеально ровным. На нем должны отсутствовать любые бугорки и неровности. Для обтягивания подходит не каждый вид мастики, а только сахарная. Ее необязательно готовить самостоятельно, купить мастику для торта высокого качества можно в специализированных магазинах или заказать через интернет, где выбор разных видов мастик представлен в большом ассортименте.


Торт лучше всего подготавливать в несколько этапов. Сначала его промазывают тонким слоем крема. Он позволяет сгладить имеющиеся на поверхности крошки. Затем его покрывают толстым слоем, чтобы убрать неровности. На заключительном этапе крем разглаживают горячим ножом. После каждого этапа кондитерское изделие помещают в холодильник.


Крем под обтягивание мастикой должен быть правильным. Для этих целей не подходят йогуртовые и сметанные крема, и те, в которых присутствуют взбитые сливки. Можно использовать любой вид масляного крема. Это может быть сочетание сливочного масла со сгущенкой, ганаш, заварной и так далее.


Это не означает, что для приготовления торта можно использовать только эти виды крема. Прослойку кулинарного изделия можно сделать из любого крема. Главное, чтобы вокруг торт был обмазан тем кремом, от которого мастика не потечет и сохранит свою форму.




 

Автор материала: Elena
Дата добавления: 4 августа 2015
За это время было 2519 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Обтягивание торта сахарной мастикой рецепты:

Украсить торт на День рождения ребенка Торты и пирожные
Украсить торт на День рождения ребенка
Правила декорирования торта мастикой Торты и пирожные
Правила декорирования торта мастикой
Как приготовить мастику для торта в домашних условиях Кулинарные статьи
Как приготовить мастику для торта в домашних условиях
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>