логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Кулинарные статьи » Полезно знать » Особенности молдавской кухни
 

Особенности молдавской кухни

Особенности молдавской кухни
Молдова – это страна, которая знаменита, прежде всего, своей прекрасной природой, обилием виноградников и фруктовых садов, а также фермами по разведению овец и птиц. И совершенно логично, что все эти богатства используются в кулинарии данной страны.


Но кроме этого на молдавскую кухню оказали влияние как исторические события, так и географическое расположение – пересечение стран с различной гастрономической культурой. Жители Греции и Византии привили любовь к растительному маслу (преимущественно оливковому), к изделиям из слоеного теста и добавлению в овощные и мясные блюда виноградного сухого вина. Жители страны также часто приправляют еду с помощью пряно-пикантных соусов.


Основной страной, которая уж слишком повлияла на молдавскую кухню, была и остается Турция. Именно она положила начало использованию комбинированной обработке пищи, применению именно бараньего мяса, а не какого-либо другого. Чай оптом жители Молдовы, конечно же, не стали закупать, но определенные привычки в чаепитии переняли. Чай стал излюбленным напитком людей всех возрастов. Культура чаепития развивается и совершенствуется и сегодня.


Турецкое влияние сказалось и на названии блюд, все балканские страны, бывшие некогда под властью Турецкой империи, сохранили и чужеземные названия еды практически без видоизменений.


Молдавская кулинария переняла и некоторые сугубо славянские традиции – квашение капусты, соление огурцов и помидор, выпекание куличей и пирогов со свежей и кислой капустой.


Исконно молдавскими же продуктами во всем мире принято считать брынзу и мамалыгу, приготовленную из кукурузной муки. Брынза делается из молока овец, которое нужно выдержать около 1-2 недель в закрытом помещении. Данный продукт употребляется и как самостоятельное блюдо, и как закуска к блюдам из мяса, овощей, яиц, бобов и мучным изделиям.

Кукуруза была завезена сравнительно недавно (около 2-х столетий назад) и считается пищей бедняков. Из кукурузы готовят не только мамалыгу, но добавляют в гарниры и супы, запекают, а из муки делают лепешки в качестве отличного заменителя пшеничного хлеба.




 

Автор материала: Elena
Дата добавления: 2 июля 2015
За это время было 1316 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Особенности молдавской кухни рецепты:

Особенности итальянской кухни Пресс релизы
Особенности итальянской кухни
Особенности Средиземноморской кухни Пресс релизы
Особенности Средиземноморской кухни
Итальянская кухня. Блюда Сицилии Пресс релизы
Итальянская кухня. Блюда Сицилии
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>