логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Консервирование и заготовки » Засолка помидоров горячим способом
 

Засолка помидоров горячим способом

Засолка помидоров горячим способом

Засолка помидоров — часто используемый метод консервирования помидоров. Солить овощи можно двумя способами: холодным и горячим. Горячий: помидоры раскладывают по банкам и заливают горячим рассолом. Холодный способ — это консервирование в бочках, ведрах и других похожих емкостях. Банки также можно использовать для засолки. Помидоры заливают холодным рассолом и ставят под гнет. При сухом методе для консервирования не применяется рассол. В таком случае томаты кладут слоями в емкость и каждый слой щедро пересыпается солью. Овощи также просаливаются под гнетом.

Горячая засолка помидоров на зиму осуществляется по-разному. Основные отличия заключаются в рецепте рассола, для которого могут использоваться разные пряности. От них и зависят аромат и вкус томатов.

Для засолки томатов нужно простерилизовать и хорошо вымыть банки. Далее на дно каждой банки положить по 30 г укропа, по паре зубчиков чеснока и по пол чайной ложки молотой корицы. Наполнить каждую банку чистыми томатами до горлышка. Чтобы в процессе засолки помидоры не трескались, их можно проколоть вилкой с той стороны, где была плодоножка.

Рассол делается следующим образом. Довести до кипения 1,5 л воды. Всыпать в кипяток 1,5 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Рассол нужно варить, пока соль и сахар не растворятся. Такое количество рассола хватает примерно на одну 3-х литровую банку. Кипящей жидкостью заливаем помидоры. Далее нужно слить рассол, еще раз вскипятить его и снова залить в банку.

Ставим банки в кастрюлю с кипящей водой, накрываем крышками и кипятим 5 минут. Добавить в каждую банку по 1 ч. л. уксуса (9%), закатать металлическими крышками.

Ставим засоленные томаты на пол крышками вниз, сверху кладем одеяло. Когда банки остынут, продукт можно поставить в погреб для дальнейшего хранения.

Для засолки берите помидоры с плотной мякотью, которые имеют одинаковую степень зрелости. Поврежденные и мягкие плоды не подходят для этого процесса. Проводите эксперименты с пряностями, чтобы придать томатам оригинальные вкусовые качества.




 

Автор материала: Elena
Дата добавления: 15 июня 2015
За это время было 5149 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Засолка помидоров горячим способом рецепты:

Как предохранить консервацию от порчи? Прочее
Как предохранить консервацию от порчи?
Готовим соленья на зиму Кулинарные статьи
Готовим соленья на зиму
Помидоры консервированные Консервирование и заготовки
Помидоры консервированные
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>