логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Выпечка » Торты и пирожные » Эклеры с шоколадной глазурью
 

Эклеры с шоколадной глазурью

Эклеры с шоколадной глазурью

Пирожные из заварного теста с кремом – эклеры, по праву, считаются лучшим десертом в мире.

Для приготовления заварных пирожных с глазурью из шоколада берут:

  • 150 г муки;
  • 100 г сл. масла;
  • 300 мл воды;
  • 4 яйца и 3 желтка;
  • 300 мл молока;
  • 50 г сахарного песка;
  • 100 г темного шоколада;
  • по 2 ст. л. крахмала и сливок.


Сливочное масло выкладывают в глубокую жаропрочную посуду, добавляют туда воду и на медленном огне доводят до кипения. Огонь убавляют и аккуратно вводят в растопленное масло муку (140 г). Полученную массу непрерывно перемешивают до образования мягкого шарика, снимают с плиты и оставляют остужаться на 5 минут. В остуженную массу добавляют яйца и взбивают все миксером.


Из готового заварного теста кондитерским мешочком на противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавливают продолговатой формы пирожные и отправляют их выпекаться на 25 минут в духовку, при температуре 180 градусов. Пока эклеры пекутся, готовят крем.


До густой консистенции взбивают желтки и сахар. Добавляют к ним крахмал и 2 ст. л. муки. В отдельной посуде кипятят молоко и аккуратно вливают его к взбитым вместе желткам с сахаром и мукой. Приготовленный крем остужают.


Эклеры вынимают из духовки и аккуратно заполняют кремом. Сверху заварные пирожные покрывают глазурью, приготовленной из растопленного в сливках темного шоколада.




 

Автор материала: Elena
Дата добавления: 7 апреля 2015
За это время было 1390 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Эклеры с шоколадной глазурью рецепты:

Рецепт французского рыбного паштета Блюда из рыбы
Рецепт французского рыбного паштета
Торт из заварного теста Выпечка
Торт из заварного теста
Классические эклеры Выпечка, Торты и пирожные
Классические эклеры
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>