help_outlineПользовательское соглашение
» » Как сделать медовый зерновой хлеб

Как сделать медовый зерновой хлеб

faceElena
visibility1 601
мебель онлайнМы все знаем, что хлеб из муки грубого помола очень полезен, но часто полностью зерновой хлеб не слишком съедобный. Вот рецепт, как можно сделать не только здоровый, но и вкусный мягкий хлеб.

Вам понадобится:

  • 180 гр. закваски;
  • 300 гр. воды комнатной температуры;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 380 гр. муки высшего сорта;
  • 190 гр. зерен пшеницы;
  • 1,5 столовых ложки кукурузной муки;
  • 1,5 столовых ложки льняного семени;
  • 125 гр. рисовой муки;
  • 1,5 чайной ложки кошерной соли;
  • растительное масло.

В течение 3 минут смешивайте на низкой скорости миксером закваску, воду, мед и дрожжи. Добавьте оставшиеся ингредиенты и мешайте миксером до однородной массы. Переставьте насадку на специальный крюк для теста и мешайте 7 минут на средней скорости.


Достаньте тесто из миксера и сделайте шар, смажьте его слегка растительным маслом. Дайте подняться 2:00. Притопили. Дайте подняться еще час. Сформируйте тесто в колобок, батон или багет, и дайте увеличится вдвое.


А в это время, разогрейте жаровню для выпечки в духовке до 220 градусов. Посыпьте верхушку мукой. Выпекайте 40 минут, сбрызгивая водой четыре раза первые полчаса выпекания. После первого получаса, снизьте температуру до 200 градусов. Проверьте буханку на готовность, поместив в середину кулинарный термометр. Он должен показывать как минимум 95 градусов. Или же можете щелкнуть верхушку буханки. Если она полностью пропеченная, то звук будет глухой.


Достаньте из духовки и охладите на решетке перед тем, как резать на кусочки. А уже после этого можете подавать его к столу.

  • 0

Возможно Вас заинтересует: