Ингредиенты:
Мука гречневая — ½ стк
Шампиньоны — 300 г
Яйцо — 4 шт
Вода — 200 мл
Лук — 1 шт
Сметана — 1 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука — ½ стк
Молоко — 125 мл
Орехи грецкие — 3 ст. л.
Сыр — 50 г
Сухари панировочные — 3 ст. л.
Масло растительное — для жарки
Зелень — по вкусу
Перец и соль — по вкусу
Приготовление:
В миске смешать оба вида муки, добавить щепотку соли. Отдельно взбить 2 яйца и смешать их с молоком комнатной температуры. Яично-молочную смесь влить в муку, взбить миксером, чтобы не было комочков. Продолжая взбивать, влить теплую воду. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Добавьте в конце столовую ложку растительного масла и отставьте тесто в сторону. Приготовим начинку. Грибы нарезать ломтиками, лук — кубиками. В небольшом количестве растительного масла пассеровать лук до прозрачности. Добавить сливочное масло и положить в сковороду грибы. Жарить, пока не испарится жидкость. Посолить, поперчить по вкусу. Через 2–3 минуты добавить сметану и потушить еще пару минут. Добавить зелень. Снять с огня и остудить. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к остывшей грибной начинке. Перемешать.
А теперь возвращаемся к блинчикам. Тесто перемешать и пожарить блинчики. Сковороду слегка смазывать растительным маслом. Блинчики хорошо отстают от сковороды. У меня получилось 8 штук. На каждый блин положить начинку и свернуть, подгибая края. Обмакнуть во взбитом яйце, в смеси панировочных сухарей и измельченных орехов. Обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.
Рецепт из гр. "Книга рецептов"
