Тарта - это пирог, который готовится довольно быстро и легко
.Для приготовления пирога нам нужна упаковка слоеного теста - 500г. Тесто можно приготовить и самому - замесить эластичное тесто из 1 ст. воды, 1/2 ст. растительного масла, щепотки соли и муки. Оставить отдыхать минут 20 и растянуть в форме для выпечки (предварительно смазав ее жиром) - круглая форма 30 см диаметром или прямоугольная форма размером 25х35 см.
Начинка для пирога готовится из двух частей. Для начинки нам нужно:
Начинка 1:
400 г шампиньонов
1 большая или 2 средние луковицы
1 болгарский красный перец
2 ст. л муки с горкой
масло для жарки
Начинка 2:
4 яйца
500мл сливок (30% и выше)
150г тертого сыра грюэра (можно заменить пармезаном или другим твердым жирным сыром)
150г сыра фета - нарезать кубиками или разделить на части с помощью чайной ложки
150г российского сыра - натереть на терке
Приготовление начинки 1:
1. Шампиньоны почистить, вытереть салфеткой (не мыть!!!), нарезать пластинками.
2. На сковороде разогреть масло для жарки (можно использовать сливочное масло, или сливочное на половину с растительным), выложить подготовленные грибы, жарить на большом огне до испарения жидкости.
3. Добавить лук, нарезанный кубиками, жарить до золотистого цвета.
4. Добавить перец, нарезанный полосками, жарить до готовности, в самом конце добавить муку. Все хорошо вымешать, оставить до полного охлаждения.
Приготовить начинку 2:
В большой миске хорошо взбить яйца, добавив щепотку соли, добавить сливки, взбить до появления пузырей, добавить все три вида сыра, аккуратно вымешать ложкой.
В миску со второй начинкой выложить приготовленную грибную начинку, вымешать ложкой.
Нагреть духовку до 220 градусов (режим - нижний нагрев).
Начинку выложить на тесто, равномерно распределить, поставить в нагретую духовку.
Через 15 минут изменить режим нагрева на "верхний-нижний нагрев", печь до готовности.
Подавать горячим (можно и холодным - если что-то останется
).Специально для посетителей http://dreamfood.info
