Тесто:
1 п. маргарина (250 г)
1 ст. сахара
3 яйца
200 г сметаны
1 ст. л. разрыхлителя
600-700 г муки
вишни, или яблоки, или творог.
Сахар растереть с желтками.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить маргарин, порубить.
Соединить желтки с мукой, влить сметану. В конце добавить взбитые белки.
Разделить тесто на две части, одну побольше, другую поменьше.
На противень выложить часть побольше и сделать бортики. Посыпать сухарями или манной крупой. Выложить вишни перемешанные с сахаром, и накрыть другой половиной теста. Хорошо залепить края.
Взбить 1 яйцо, вылить на тесто, и щедро посыпать сахарным песком.
Запекать до готовности.
Тесто подходит для яблочной или творожной начинки также.
