На 10 сочней весом по 60 г:
тесто из 1,5 ст. муки

Начинка:
150 г творога
1 ст. л. саxара
1 ст. л. муки
1 ст. л. сметаны
1 яичный белок
Для смазки:
1 желток

Все продукты для начинки смешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм. Круглой гофрированной выемкой диаметром 8 см, вырезать лепешки, на которые положить начинку. Загнуть одну половину лепешки над начинкой. Поверхность смазать яичным желтком и выпекать сочни при температуре 220-230 градусов 10-15 минут.

Книга "Домашнее приготовление" Р.П. Кенгис (1965 г)