логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Кулинарные статьи » Полезно знать » Какие бывают стейки: подробно о самых вкусных мясных блюдах
 

Какие бывают стейки: подробно о самых вкусных мясных блюдах

вакуумный стейк

Существует больше сотни способов приготовления стейка. Все классические варианты готовят из говядины. Красивая форма, идеальное сочетание вкусовых качеств, удобная порционная нарезка – в меню лобби-бара в Ставрополе можно найти вкуснейшие блюда. Поговорим о том, какие стейки бывают.

Рибай

Рибай делают из самой мясистой части туши, подлопаточной. В ней много жировых прожилок, поэтому такое мясо часто называют мраморным. При жарке жир подтаивает, делая блюдо гораздо сочнее. А еще из рибая можно сделать идеальный ростбиф.

Портерхаус

Большой и аппетитный стейк из поясничного сегмента спины. Название получил из-за знаменитой нью-йоркской пивной, принадлежавшей Мартину Моррисону, где был фирменным блюдом. Так как имеет внушительные размеры, часто покупается на двоих. Вырезки много, тонкий край филе почти отсутствует.

Филе-миньон

Тонкий кусочек центральной части филейной вырезки. Содержит минимум жира – если захотелось съесть вкусное мясное блюдо, но вы на диете, стоит приобрести именно его.

Шатобриан

Название получил из-за французского виконта, который первым съел данное блюдо. Готовится сложнее всех остальных, так как куски мяса для него толстые и имеют неправильную форму. Стейк специально прожаривается неравномерно, чтобы в его глубине мясо оставалось чуть сыроватым.

шатобриан стейк


Стриплойн

Стриплойн – тонкая филейная полоска. Волокна в нее входят нежные, мясо имеет яркий говяжий вкус. По этой причине чаще заказывается мужчинами. Значительная часть жира при готовке срезается.

Ти-боун

Родственник портерхауса, так как тоже имеет Т-образную кость. Мясо для готовки вырезается из места соединения спины и поясницы. По вкусу – интересное сочетание стриплойна и филе-миньона.

Где лучше купить стейк

Приобрести такое блюдо в Ставрополе можно в стейк-хаусе «Ти-Бон», подробно о ресторане можно прочитать на страницах сайта. Используется мясо высокого качества, готовится в специальном испанском гриле – хоспере. Предлагаются не только мясные блюда и закуски, но и морепродукты – рыба и устрицы. Также в ассортименте предложены благородные вина из разных стран мира.

Если есть желание ознакомиться с таинством приготовления различных блюд, стоит посетить мастер-классы от шеф-повара. Можно перекусить и по-быстрому – достаточно заглянуть в лобби-бар в Ставрополе в ресторане «Ти-Бон». Каждый желающий может получить клубную карту, которая даст право на скидку.



 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 11 декабря 2018
За это время было 96 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Какие бывают стейки: подробно о самых вкусных мясных блюдах рецепты:

Вкусный шашлык: 5 критериев выбора мяса Полезно знать
Вкусный шашлык: 5 критериев выбора мяса
Ароматный свиной стейк Блюда из мяса
Ароматный свиной стейк
Секреты приготовления мясных блюд Блюда из мяса
Секреты приготовления мясных блюд
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>