логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Кулинарные статьи » Полезно знать » Культура употребления кофе в разных странах
 

Культура употребления кофе в разных странах

Культура употребления кофе в разных странах


Опросы, проведенные в США, показали, что холодный кофе постепенно набирает популярность среди населения. Более 50% граждан регулярно употребляют напиток. В большинстве случаев объем составляет 1-3 чашки в день. Среди любителей классического напитка подавляющее большинство предпочитает его именно в горячем виде, но за пять последних лет процент людей, пьющих холодный кофе, увеличился с 4 до 6%. Учитывая общее количество населения США, это составляет 13 миллионов граждан, что не так уж и мало.

Основную массу любителей холодного напитка и кофе Илли составляет молодежь. Люди же в возрасте предпочитают горячий кофе. Выбор зависит и от погодных условий. Холод больше благоприятствует употреблению горячего напитка, а жара - холодного.

Кофейные зерна, переваренные животным

Сорт Kopi Luwak сегодня считают лучшим в мире. Его производство идет на островах Яма, Сулавеси и Суматра (Индонезия). Продукт получают благодаря тому, что его потребляет лювак (животное принадлежит к семейству виверровых и обитает на деревьях).

Лювак жадно поглощает зерна, настолько жадно, что не в состоянии усвоить их все. В пищеварительной системе животного зерна обрабатываются энзимами. В результате, их качество и аромат намного улучшаются.

Япония является основным потребителем Kopi Luwak. Этот сорт является не только самым лучшим, но и самым дорогим в мире (один килограмм стоит около 400 долларов).

Из истории желтого кофе

Желтый кофе в начале 19 века доставлялся из Индии в Европу. Свой специфический цвет он приобретал благодаря постоянному воздействию повышенной влажности при перевозке на парусных кораблях.

Но технологии неуклонно развивались, на смену парусникам пришли более быстрые пароходы, и перевозки сократились по времени. В результате заказчики вместо желтых зерен стали принимать зеленые. Им это не нравилось, так как они привыкли к желтым. Поэтому они решили искусственно воспроизвести процесс воздействия высокой влажности.

кофейные зерна


Зеленые зерна рассыпают под навесами слоями толщиной около 20 сантиметров на период в пять дней. В таком виде зерна периодически перемешивают. После чего зерна пакуют в мешки и укладывают горкой. В таком виде они лежат семь недель, причем раз в неделю производят переукладку горки. Этот процесс получил название "монсунинг".

На кофе можно рисовать молоком. Это искусство получило название латте-арт. Распространено оно в основном в Европе, Азии, Северной и Южной Америке. Заключается в создании различных рисунков взбитым молоком на кофе эспрессо. Рисунки создаются путем искусных манипуляций.



 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 16 июня 2016
За это время было 789 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Культура употребления кофе в разных странах рецепты:

Кофе от производителя Кей Джи оптом Пресс релизы
Кофе от производителя Кей Джи оптом
Обжарка кофе Пресс релизы
Обжарка кофе
Кофе - история напитка от отрытия до наших дней Пресс релизы
Кофе - история напитка от отрытия до наших дней
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>