логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Блюда из круп » Разнообразный и удивительный мир круп
 

Разнообразный и удивительный мир круп

Разнообразный и удивительный мир круп
Еще с давних времен кашей именовали любую крупу, которая была сварена. Вот, например, из пшеницы делалась манная или так называемая «белая крупа». Пшенная же крупа, несмотря на свое название, изготавливалась из проса. Ржаную крупу делали из неспелой ржи и именовали «черной». Греча-ядрица, пожалуй, была самой популярной крупой на территории Российской империи. Она имеет вкус, который очень похож на мясо и прекрасно сочетается практически со всеми продуктами. Мелко помолотая гречиха – «смоленская крупа» - прекрасно усваивается как взрослыми, так и детьми и незаменима в диетическом питании.

Ячмень – злак, из которого делают перловую и ячневую крупы. При производстве последней ячмень дробят и не шлифуют, сохраняются витамины группы В и клетчатка. Для того чтобы получить перловку, ячмень шлифуют, но не дробят, и из-за этого крупа считается «королевой» среди всех остальных круп по содержанию витаминов и белка растительного происхождения. Таким образом, тайский ресторан в Москве может подавать блюда из круп, которые шеф-повара приготовят на высшем уровне. Благодаря этому будут удовлетворены гастрономические желания любого гостя.

Чтобы перловка получилась вкусной, ее нужно подержать в воде около 2-3 часов перед варкой. Такая каша будет прекрасным дополнением к любому мясному или рыбному блюду.

Те, кто любят пшено, знают, что оно делается из проса, содержащего насыщенные жиры, которые имеют свойство быстро прогоркать. По этой причине пшено следует хранить не дольше нескольких месяцев и промывать перед варкой, лучше всего даже в горячей воде и несколько раз.

Есть еще и «ненастоящая крупа» - саго, которая изготавливается из клубней картофеля. Используют ее в большинстве случаев для заправки первых блюд и гарниров к мясу.

Самым популярным злаком в мире по праву считается рис. Он является неотъемлемым ежедневным блюдом в восточных странах, а на Западе используется как гарнир или ингредиент более сложных кушаний. В пищу лучше употреблять не белый шлифованный рис, а коричневый или даже дикий. Именно в оболочке этого злака и содержится много витаминов, которые теряются в процессе шлифовки.




 

Автор материала: Elena
Дата добавления: 2 июля 2015
За это время было 1271 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Разнообразный и удивительный мир круп рецепты:

Питаемся правильно: самые полезные крупы Полезно знать
Питаемся правильно: самые полезные крупы
Готовим фасоль правильно Кулинарные статьи
Готовим фасоль правильно
Каша пшенная Блюда из круп
Каша пшенная
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>