логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Запеканки » Мусака по-гречески под соусом бешамель
 

Мусака по-гречески под соусом бешамель

Чай оптомЗапеканка по-гречески – это непревзойденное сочетание баклажанов, мяса, сыра под соусом бешамель. Вариаций рецептов мусака множество. В зависимости от вкусовых предпочтений, в нее можно добавить не только валяные помидоры, но и мускат.


Ингредиенты:


1 кг баклажан;


2 шт. репчатого лука;


500 г фарша (говяжий или бараний);


3 вяленых помидора;


150 мл сухого красного вина;


100 г сыра;


70 г сливочного масла;


стакан молока;


1,5 ст. л. муки;


масло оливковое, соль, специи и перец.


Приготовление


Баклажаны в классическом рецепте готовят неочищенными от кожуры. При желании, их можно почистить. Нарезают баклажаны кружочками либо пластинами, толщиной 5-10 мм. Кусочки запекают в духовке, предварительно обмазав их оливковым маслом, либо обжаривают на сковороде. Чтобы с них вышла горечь, перед термической обработкой, их солят и оставляют полежать.


Фарш обжаривают на оливковом масле, добавляют к нему нарезанные или натертые на крупной терке вяленые помидоры и измельченный лук. После этого, фарш готовят еще 5–7 минут, вливают в него вино, солят, приправляют желаемыми специями (корицей, цедрой лимона и т. д.), перчат, убавляют огонь, доводя его до готовности, пока не выпарится вся жидкость.


Для приготовления соуса, на небольшом огне, в сотейнике растапливают сливочное масло, вмешивают в него с помощью венчика муку. Как только основа под соус практически закипит, сотейник снимают с огня и тонкой струйкой, не переставая помешивать, влияют в муку с маслом молоко комнатной температуры. Через несколько минут после этого соус приобретет характерную гущину.


Когда все компоненты готовы, их выкладывают в форму для запекания. Сначала кладут слой баклажан, присыпая их натертым сыром, затем фарш, снова баклажаны и сыр. Количество слоев зависит от глубины формы. Как только все слои уложены, сверху блюдо заливают соусом, посыпают сыром и закрывают фольгой. В течение 15 минут блюдо запекают под фольгой, затем ее снимают, и готовят еще 15–20 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов.


Подается мусака к столу слегка охлажденной.




 

Автор материала: Elena
Дата добавления: 17 июня 2015
За это время было 1822 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Мусака по-гречески под соусом бешамель рецепты:

Как приготовить лазанью с мясом Блюда из мяса
Как приготовить лазанью с мясом
Лазанья из лаваша с фаршем Блюда из мяса
Лазанья из лаваша с фаршем
Овощная запеканка с фаршем Блюда из мяса, Блюда из овощей и грибов, Запеканки
Овощная запеканка с фаршем
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>