логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Блюда из птицы » Карпаччо из куриного филе грудки
 

Карпаччо из куриного филе грудки

Карпаччо из куриного филе грудки
Традиционно для приготовления итальянской закуски карпаччо берут мясо рыбы, к примеру, семги или форели. В современной вариации это блюдо также готовят и из филе куриных грудок. Куриное карпаччо получается очень нежным, а вкус сыровяленого белого мяса просто великолепным. Рецепт блюда достаточно прост и требует минимального количества продуктов.

Ингредиенты для приготовления куриного карпаччо:

  • куриная грудка (филе) – 1;
  • коньяк – 30 мл;
  • соль – 3 ст. л.

Размороженное филе грудки моют и высушивают. Затем сбрызгивают коньяком, посыпают солью и оставляют в прохладном месте примерно на двое суток. Температура помещения, в котором оставляют филе, не должна быть выше или ниже комнатной температуры. Идеально для этого подойдет подоконник.

Через два дня с филе удаляют излишки соли, просушивают бумажной салфеткой и вешают в хорошо проветриваемом помещении еще на сутки. За это время на мясе образуется характерная корочка. Если карпаччо готовят летом, мясо заворачивают в марлю. Спустя сутки мясо оборачивают льняной тканью и помещают в холодильник еще на 24 часа.

Доведенное до нужной кондиции мясо помещают в чашу, которую устанавливают в домашнюю коптильню, выставленную на режим «холодного копчения», и готовят минут 20.

Подают готовое карпаччо в качестве закуски, нарезав его тонкими и небольшими ломтиками.

Многие растения известны широкой общественности, благодаря своим целебным и общеукрепляющим свойствам. Совсем недавно в продаже появились семена чиа, которые являются прекрасным иммуностимулирующим средством и могут быть использованы в качестве приправы для вторых блюд.




 

Автор материала: Elena
Дата добавления: 5 января 2015
За это время было 4006 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Карпаччо из куриного филе грудки рецепты:

Как приготовить куриный рулет с овощами Блюда из птицы
Как приготовить куриный рулет с овощами
Как приготовить сочное филе индейки Блюда из мяса
Как приготовить сочное филе индейки
Куриное филе в яично -томатном соусе Блюда из птицы
Куриное филе в яично -томатном соусе
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>