логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Начинки » Крем-карамель
 

Крем-карамель

Крем-карамель


Ингредиенты:
300 мл молока
300 мл сливок (не менее 20%)
100 г сахар
стручок ванили
3 яйца
2 желтка
3 ст. л. сахара для карамели

Приготовление:
Молоко, сливки, 50 г сахара и стручок ванили вскипятить. Отставить на 5-10 мин, дать настояться. Остальные 50 г смешать с яйцами и яичными желтками. Залить небольшими порциями молочную смесь в яичную смесь, интенсивно перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Пропустить через сито.
Готовим карамель. 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды отправляем в сотейник и на огонь - до появления золотистого цвета. Ничем не мешать, иначе сахар может кристаллизоваться. Залить горячей карамель в формочки. Пусть карамель застынет (около минуты).
Разлить молочно-яичную массу в формочки.
Выпекать на водяной бане (в большой форме, наполненной водой (горячей) - вода должна доходить до середины формочек с кремом) при температуре 165 -170 градусов в течение 45-50 минут до готовности. Удобно сначала поставить формочки с крем-карамелью в большую форму, потом - в духовку, и только после этого залить горячую воду.
Остудите крем и уберите в холодильник на ночь. Перед подачей, проведите ножом между кремом и стенками формочки. Переверните десерт на тарелку. Готово!

Рецепт от Лизы Глинской



 

Автор материала: LiLu
Дата добавления: 5 декабря 2014
За это время было 2371 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Крем-карамель рецепты:

Шоколадные корзиночки с кремом из маскарпоне Выпечка
Шоколадные корзиночки с кремом из маскарпоне
Мафины на кислом молоке Выпечка, Кексы и рулеты
Мафины на кислом молоке
Классические эклеры Выпечка, Торты и пирожные
Классические эклеры
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>