логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Кулинарные статьи » Как приготовить рататуй?
 

Как приготовить рататуй?

Как приготовить рататуй?

Слово «рататуй» у всех на слуху. Благодаря известному детскому мультику оно у многих ассоциируется с симпатичным мышонком-поваренком. Те же, кто более-менее осведомлен в кулинарии, знают, что рататауй – традиционное блюдо французской кухни, родом оно из Прованса.

Знали ли крестьяне средневековья, что собранный ими нехитрый набор огородных овощей через столетия будут подавать в дорогих ресторанах Европы, а рецепт рататуя пользоваться удивительной популярностью?

Как приготовить рататуй? Основные ингредиенты рататуя – овощи, в оригинале это кабачки, баклажаны и сладкий перец. Для заправки прекрасно подходят лук, чеснок и душистые прованские травы. Фенхель, розмарин и базилик добавляют в рататуй повара высокой кухни и сейчас, что отличает его от приготовленного дома.

Сегодня блюдо имеет многочисленные интерпретации, для его приготовления используют томаты, тыкву и картофель, добавляют мясо и морепродукты, привычные укроп, петрушку и кинзу. Существуют несколько вариантов соуса для блюда, несколько вариантов его тепловой обработки (запекание, тушение, на пару). Поэтому для рататуя рецепт не существует в одном варианте.

В кулинарных книгах и Интернете можно найти несколько способов приготовления полезных овощей, и выбрать самый аппетитный из них. Классическое приготовление блюда – ингредиенты нарезаются кружками, выкладываются внахлест в блюдо для запекания и заливаются соусом. Форму отправляют в духовку и запекают 25 - 30 минут.

Вот один из рецептов классического Рататуя:

  1. Один кабачок или цукини;
  2. Большой баклажан;
  3. Красный болгарский перец;
  4. Лук;
  5. Три или четыре помидоры, можно заменить их томатной пастой;
  6. Лук-порея;
  7. Маленький зубок чеснока;
  8. Петрушку по усмотрению добавлять;
  9. Один жгучий перец;
  10. Посолить при надобности.


Изначально, нужно порезать лук в форме кубиков, а затем лук-порей (только белую часть). Размешать эти два вида лука с растительным маслом. Помидоры предварительно закинуть в кипяток, а затем – снять кожуру. Спустя 6 минут после тушению, к луку добавить другие овощи из рецепта. По окончанию добавления продуктов, нужно посолить и поперчить (это необязательно, каждый делает по своим вкусовым качествам). Тушить нужно еще 20 минут.



 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 27 октября 2014
За это время было 1076 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Как приготовить рататуй? рецепты:

Хрустящий картофель Картофель
Хрустящий картофель "Криспи Гратин"
Летние рецепты Пресс релизы
Летние рецепты
Готовим мясо в мультиварке. Несколько вкусных рецептов Кулинарные статьи
Готовим мясо в мультиварке. Несколько вкусных рецептов
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>