4 болгарских перца
250 г майонеза
5 яиц
1-2 помидора
2-3 зубка чеснока
соль, перец

Перец почистить, разрезать пополам и обжарить с двух сторон, чтобы стал мягким. Выложить на большую тарелку, посолить.
Смазать майонезом с выдавленым чесноком.



На сковороду выложить порезанные кружочками помидоры (8 кружочков) и слегка обжарить.
Яйца взбить, добавить соль, перец, 1-2 ст. л. майонеза, и залить помидоры.
Омлет порезать на 8 порций, (как торт), и выложить на перец.
Сверху обильно смазать майонезом с чесноком.

Мои комментарии: перец надо подбирать по размеру сковородки, чтобы потом омлет хорошо поместился.

Журнал "Люблю готовить" №11 (2007 г)