логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Консервирование и заготовки » Джем из крыжовника
 

Джем из крыжовника

Джем из крыжовника


Джем получается из целых непротертых фруктов и ягод при варке их с сахаром до желеобразной консистенции с наличием разваренных плодов.
Лучше приготовлять джем из ягод и фруктов, содержащих много желирующих веществ; к ним относятся кислые яблоки, яйва, слива, алыча, крыжовник, клюква, черная смородина. Мало желирующих веществ в малине, землянике, вишне, грушах. Но из них также можно готовить джем, особенно в смеси с другими плодами.


Ягоды надо перебрать и промыть, крупные фрукты очистить, после удаления косточек и несьедобных частей нарезать на дольки, добавить сахар из расчета 1-1,5 кг на 1 кг плодов, затем поставить кастрюлю с плодами и сахаром на сильный огонь и, помешивая, варить 15-20 минут с момента закипания массы. Джем считается готовым, если капля его не расплывается на холодном блюдце.
После небольшого охлаждения выливают джем в чистые стекляные банки и закупоривают их.
Перед использованием джема для начинки или прослойки изделий следует протереть его через сито, удалив косточки, если они имеются. При наличии крупных долек плодов джем можно пропустить через мясорубку.

1 кг крыжовника
5 ст. сахарного песку
3 ст. воды

Ягоды отделить от плодоножек и чашелистиков и варить в сиропе, приготовленном из трех стаканов воды и одного стакана сахара, до тех пор, пока ягоды не полопаются. Затем добавить остальной сахар и варить до готовности, как описано выше.

Книга "Домашнее приготовление" Р.П. Кенгис (1965 г)



 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 16 июля 2008
За это время было 21467 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Джем из крыжовника рецепты:

Начинка из риса Начинки
Начинка из риса
Начинка из миндаля Начинки
Начинка из миндаля
Начинка из мака Начинки
Начинка из мака
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>