(на 2 литровые банки):
1 кг клубники
2 кг сахара
Клубнику промыть в проточной воде несколько раз и поместить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Очистить от плодоножек.
Затем разместить в эмалированной миске (не очень большой) и засыпать сахаром. Оставить до вечера, чтобы пустила сок. Если клубника все-таки суховата, можно добавить полстакана воды.
Вечером миску поставить на слабый огонь, довести до кипения и кипятить 10 минут (периодически помешивая деревяной ложкой). Оставить клубнику в миске до утра.
Утром снова довести до кипения. Кипятить на слабом огне 10 минут. Вечером прокипятить еще раз.
Утром разлить по стерильным банкам и закатать крышками.
