логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Кулинарные статьи » Как сохранить витамины в продуктах при сушке?
 

Как сохранить витамины в продуктах при сушке?

Как сохранить витамины в продуктах при сушке?

Как не нужно сохранять продукты?


Современные женщины предпочитают покупать готовые продукты в магазине. Готовить, что-то своими руками становится всё более неактуальным. Нынешний ритм жизнь не позволяет уделять достаточно времени кухне. А между тем, именно от правильного питания зависит наше здоровье и долголетие.
Первый шаг в направлении здорового питания – сушка продуктов. Это весьма длительный и хлопотный процесс, который требует наличия больших территорий. Не у всех есть большие балконы и лоджии. Сушить продукты на улице не всегда гигиенично. На продукты могут садиться мухи и другие насекомые. К тому же, в случае пасмурной погоды вам придётся следить за тем, чтобы не начался дождь. Можно сушить в морозильной камере своего холодильника. Однако вкус у такого продукта будет далеко не таким приятным, как бы вам хотелось. В морозильных камерах слишком мало места. Все находящиеся там продукты получают друг от друга неприятный запах. Замороженный продукт занимает столько же места, сколько свежий. Поэтому сохранение продуктов на зиму в холодильнике не добавит свободного места. Замораживание сохраняет далеко не все полезные вещества. Для того, чтобы этот процесс проходил наиболее эффективно, следует приобретать специальные холодильные камеры. Они работают круглосуточно, что повышает расход электричества, и занимают много места. Ещё один минус замораживания – если по каким-то причинам холодильник не будет работать (из-за поломки, в случае отключения электричества), продукты быстро испортятся. Вот почему следует выбрать сушку продуктов. Для её осуществления можно воспользоваться несколькими агрегатами.

Как и где правильно сушить продукты?


Самый доступный способ сушки – духовка. Никаких дополнительных затрат это не требует. Если в доме есть кухонная газовая плита, есть и духовка. Чтобы процесс шёл более эффективно, действия должны быть такими. Фрукты нарезаются тонкими пластинками, чем тоньше, тем лучше. Для этого даже можно воспользоваться специальным ножом, который превращает продукты в тонкую стружку. Затем нарезанные фрукты следует разложить на противень. Сушка продуктов в духовке осуществляется при низких температурах. В противном случае сушка может превратиться в жарку. Начинаем сушку с температуры 30-40 градусов. Затем температура постепенно повышается. Нельзя повышать температуру более, чем на 80 градусов. Досушивать фрукты необходимо при начальной температуре, то есть при 30-40 градусах, чтобы не было резких перепадов.

Сколько сушить?


Время сушки для каждого конкретного продукта назначается индивидуально. Яблокам будет достаточно 8 часов, а груши требуют намного больше времени, приблизительно 10-15 часов. Морковь сушат не более 5 часов. Грибы перед сушкой необходимо только почистить. Мыть их не нужно.
Не следует думать, что ваше участие в высушивании ограничится тем, что вы просто разложите нарезанные овощи и оставите их сушиться. Периодически духовку необходимо открывать, чтобы был постоянный отток влаги. Когда открываете духовку, нужно время от времени перемешивать содержимое противня.

Как упростить сушку?


Для тех, кто хочет полностью освободить себя от всех проблем, существует аэрогриль. Здесь происходит такая активная циркуляция воздуха, что продукты будут высушены именно так, как это необходимо. А вот оттока влаги, к сожалению, не будет. Но эта проблема легко решается. Достаточно просто приоткрыть дверцу. При этом следует учесть, что сушка в аэрогриле осуществляется при средней температуре 90-120 градусов. При сушке зелени она должна быть немного меньше. Фруктам будет достаточно средней температуры. А грибы требуют максимума.



 
P.S. Cервисспринт.рф предлагает заказать суши на дом в Ростове-на-Дону по самым демократичным ценам.

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 17 августа 2012
За это время было 3561 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Как сохранить витамины в продуктах при сушке? рецепты:

Хранение продуктов питания, выбор холодильника Пресс релизы
Хранение продуктов питания, выбор холодильника
Как спланировать оптимальный список продуктов для питания Пресс релизы
Как спланировать оптимальный список продуктов для питания
Полезная еда. Готовим в пароварке Кулинарные статьи
Полезная еда. Готовим в пароварке
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>