Что за свадьба без роскошного торта? Ведь это один из ключевых элементов церемонии. В хорошей кондитерской охотно воплотят все пожелания виновников торжества, но есть ряд нюансов, которые помогут провести мероприятие без всяких досадных проблем.
Формат, размер и стиль
Каким будет торт — решать жениху и невесте. Самый популярный выбор — традиционное двух- или трехъярусное кондитерское изделие. Тех же, кто хочет немного покреативить, привлекают порционные свадебные торты. Это удобно: можно рассчитать количество кусочков, чтобы каждому гостю досталась своя порция. А для церемонии разрезания сверху делают один традиционный ярус.
Перед тем, как выбирать формат и количество ярусов, нужно правильно рассчитать вес изделия. Для легких тортов из сухого бисквита, воздушного безе и нежного белкового крема достаточно взять 100-150 г на человека. А вот для “тяжелых” рецептов (пропитка сиропом или ромом, масляный крем, желированные фрукты) понадобится увеличить норму до 200-250 г, иначе порции получатся слишком маленькими.
Если непременно хочется заказать трехъярусный торт, нужно помнить, что его вес должен быть не менее семи килограммов. Иначе основание изделия просто не выдержит веса верхних коржей. Если такой большой торт не нужен, можно рассмотреть порционный вариант на специальной подставке или сделать один ярус фальшивым.
Что касается дизайна, то его, конечно же, нужно соотнести с общим стилем свадьбы. Распространенная ошибка в этом случае — чрезмерное увлечение элементами декора. Это и на цене изделия отражается, и вкус торта обычно никак не улучшает. Идеальный выбор — лаконичное оформление с использованием естественных элементов.
Несколько полезных советов
Итак, дизайн выбран и предварительный вес определен, пора выдирать кондитерскую. Если приглашен профессиональный организатор свадебного торжества, у него наверняка найдутся полезные рекомендации по этому поводу.
А вот еще несколько советов, чтобы все прошло идеально:
- Начинать консультации с кондитером нужно примерно за месяц до свадьбы, а лучше — за два.
- С кондитером нужно познакомиться и тесно сотрудничать, выслушать все его рекомендации.
- Оптимальное время доставки — за три часа до подачи торта или даже чуть раньше.
- Экономить на свадебном торте — плохая стратегия, все должно быть на высшем уровне, чтобы не испортить праздник.
- Чтобы не ошибиться в выборе, можно заказать небольшой пробный тортик или попросить о дегустации.
Маршрут доставки следует продумать заранее, чтобы избежать опозданий из-за пробок или других неожиданных препятствий. Если кондитерская оказывает услуги по транспортировке, имеет смысл этим воспользоваться, попытка сэкономить и отправить за тортом друзей нередко оборачивается настоящей катастрофой и для торта, и для торжества.
