Десерт Панна Котта вкусен своей красотой. Для идеальной Панна Котты нужен идеальный соус. По этому мы сделаем Панна Котту именно с клубничным соусом, который наилучшим образом подходит для этого замечательного десерта. Если у Вас нет клубники, Вы можете почитать о том, как приготовить карамельный соус в домашних условиях.
Клубничный соус прост в своем исполнении и очень вкусненький, ведь клубника придает просто фантастическую изюминку.
Ингредиенты для Панна Котты
Клубника - 220 г.
Сливки (жирные) 33% - около 480 грамм
Желатин - 2 ст.л.
Вода -(замочить желатин) - 90 мл.
Сахар ванильный - 1 ст.л.
Сахарная пудра - 80 грамм
Сахарный песок - 70 г.
Мята - для украшения
Как приготовить Панна Котту
- Первое, что необходимо сделать - замочить желатин в воде.
- Порошковый желатин растворяется достаточно быстро. Если у Вас листовой желатин, то это займет около 10 - 15 минут.
- Сливки вылить в кастрюльку и поставить на плиту.
- Добавить сахарный песок и ванильный сахар.
- Безусловно Вы можете использовать натуральную ваниль, если она конечно у Вас есть.
- Необходимо дождаться момента когда сливки будут практически закипать.
- Кипятить сливки не нужно - это испортит рецепт!Сливки сами по себе вкусные, так что долго варить их не нужно. Всё что нужно - горячая консистенция, чтобы заработал желатин внутри.
- Когда сливки нагрелись, добавить набухший желатин и перемешать венчиком, чтобы желатин растворился во всей массе. Основа Панна Котты готова! Теперь ее нужно просто разлить в миски небольшого размера. Можно использовать и обычные кружки:).
- Дать остыть массе при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник.
- Через 2-3 часа Панна Котта полностью застынет.
Приготовление клубничного соуса:
- Клубнику помыть и очистить от плодоножек.
- Далее можно пойти двумя путями: приготовить что-то вроде конфитюра или варенья, либо сделать натуральный соус без термической обработки. Конечно, мы будем делать по второму варианту.
- Клубнику складываем в блендер, туда же засыпаем пудру и перемалываем до однородности.
- Конечно можно использовать и обычный сахар, но вопрос в том: растворится ли сахар в блендере с клубникой?
Пришло время достать Панна Котту из холодильника. Для того, чтобы быстро и без лишних проблем извлечь Панна Котту из миски, необходимо подержать миску в горячей воде около 20 секунд и тогда Панна Котта достаточно легко выйдет.
Остается только выложить Панна Котту на блюдо, полить клубничным соусом и украсить веточкой мятой.
Больше вкусных кулинарных рецептов - Gotov-doma.com
