Хотите узнать где купить агар-агар? Читайте подробную информацию на официальном сайте поставщика кондитерского сырья ООО "ТД "Тортснаб".
Агар-агар на 94% состоит из пищевых волокон, которое обладает свойством адсорбировать на себя вредные вещества. Соответственно, это незаменимое вещество способно снижать всасываемость сахаров, и уменьшать количество вредного холестерина в крови. Этот студнеобразователь, помимо клетчатки, крайне богат минералами и полезными веществами. Обладает ярко выраженными антибактериальными свойствами и способствует выводу из организма всего, что его отравляет.
Это желирующее вещество активно применяется в пищевой промышленности, а также как незаменимый компонент для лечебного питания больных диабетом. Способствует процессу снижения веса, поэтому, подходит, как компонент пищи для всех, кто следит за своей фигурой.
Что касается конкретного использования в производстве продуктов питания, то список того всего съедобного, что производится с добавлением агар-агара, весьма обширен. Он служит не только студнеобразователем, но и той самой добавкой, которая препятствует образованию кристаллов льда в продукте. Например, мороженое, йогурты и пудинги без применения агар-агара имели бы неприглядный внешний вид и нетипичную для этих продуктов консистенцию. А производство мармелада, зефира, суфле и пастилы без этого компонента просто невозможно. Желе, холодец, мясной студень и заливное из рыбы тоже готовятся с его помощью.
Агар-агар также оказывает неоценимую услугу при осветлении и очистке плодовых, фруктовых и овощных соков. И подобное действие оказывает в пивном и винно-водочном производстве, очищая воду, которая используется при изготовлении алкогольных напитков. Про кондитерское производство и говорить не следует – множество конфетных начинок готовится с добавлением агар-агара, равно как и щербет, молочные десерты, различные сиропы.
Для улучшения структуры сыра и для загущения супов, соусов, майонезов и иных блюд, этот загуститель также используется. Самое главное – это то, что агар-агар является натуральным продуктом, и естественно, не содержит в своём составе совершенно никаких химических добавок. Он выпускается в виде хлопьев или порошка, а цвет имеет от чисто белого до кремового.
Самым лучшим продуктом считается японский агар-агар. Он настолько качественный, что при набухании возрастает в объёме примерно в 35 раз, а гелеобразующая способность его превосходит аналог животного происхождения (желатин) более чем в 10 раз. Мимо подобных свойств этого вещества «не смогли пройти мимо» алчущие похудения. Это вещество не только является низкокалорийным продуктом, но снискало популярность тем, что имеет свойство разбухать в желудке, вызывая тем самым чувство сытости.
При употреблении агар-агара в пищу, в составе различных блюд, происходит стабилизация обмена веществ и нормализация работы кишечника. Он способен поддерживать оптимальный уровень йода в организме, что крайне важно для профилактики заболеваний щитовидной железы, отвечающей за нормальный гормональный фон человека. Это вещество оказывает благотворное влияние на работу всей пищеварительной системы, от функциональности которой зависит здоровье и красота.
Самым простым рецептом для похудения с помощью агар-агара является чай из оного. Один грамм его разводится в трёхстах граммах горячей воды (кстати, в холодной воде он нерастворим). Этот напиток пьётся горячим за полчаса до приёма пищи. Дожидаться, когда он остынет и превратиться в желе не следует. Чувство насыщения, в этом случае, не покидает в течение длительного времени. Правда, пить такой чай нужно не более четырёх раз в сутки. В противном случае, этот напиток способен вызвать сбой в работе всей пищеварительной системы.
Для этих же целей применяется суп с добавление агар-агара. Он готовится на основе низкокалорийных овощей и варится на медленном огне. Кстати, из всех существующих сладостей, самыми полезными и низкокалорийными считаются: мармелад, зефир, пастила и суфле. Но меру в потреблении, всё-таки нужно знать.
Благодаря своему благотворному действию на кожу и волосы, этот морской продукт с успехом применяется в народной медицине в виде масок. А современная косметическая промышленность использует его, как загуститель при изготовлении кремов, бальзамов и различных масок.
