- 200 г. бараньих легких, печени;
- 120 г риса;
- 50 грамм коровьего (сливочного) масла;
- 2 луковицы;
- 1-2 моркови;
- 3-4 средних красных помидора;
- 1 столовая ложка сухих пряных травок ( если не найдете оригинальные болгарские приправы- можно заменить традиционными сухими петрушкой и укропом);
- 1 яйцо;
- 200 г йогурта;
- 2 столовых ложки муки;
- щепотка молотого черного перца.
Приготовление:
Готовить этот суп по традиции болгарских крестьян, рекомендуется в особом глиняном сосуде ( горшочке) . Но если у вас нет горшочка, то можно обойтись и простой кастрюлей. Подавать к столу также можно , как в традиционных горшочках , так и в современных супницах. В настоящее время купить посуду в интернет магазине не является сложной задачей.
• нарезанный лук, тертую морковь и часть мелко нарезанных помидоров потушить до полуготовности в масле с добавлением небольшого количества соли
• Залейте все процеженным бульоном, в котором варились печень и легкие
• После закипания бульона добавляются полусваренные печень и легкие, мелко нарезанные, рис и остальная часть нарезанных помидоров
• Суп варить еще 30-40 минут.
• Через 10 минут, после того, как блюдо снято с огня, посыпать сухими пряными травками.
• Наконец, загустить суп добавлением йогурта, муки и яйца.
• При подаче - суп из бараньих потрохов приправить молотым черным перцем и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
