Лучшие овощи и фрукты - это те, которые только что выкопаны, собраны и сорваны. А свекла - первая среди равных в осенней корзинке.
Любой продукт нужно уметь приготовить таким образом, чтобы блюдо было лекарством. В этом огромное значение имеет все: выбор, время приготовления и приправы.
Правила выбора свеклы очень просты: крупные плоды лучше не брать, скорее всего, что растение было выращено на переизбытке удобрений, а это очень вредно для людей. Если же пестицидам, нитратам и прочим удобрениям удалось проникнуть в свеклу, то сосредоточатся они в верхней части плода. Именно поэтому стоит то место из которого росла ботва срезать поглубже.
Самая лучшая свекла должна быть темного, насыщенного цвета, именно в таком корнеплоде больше витаминов, да и на вкус она намного лучше.
Из свеклы можно приготовить икру на зиму. Понадобятся такие ингредиенты:
- 2 луковицы;
- килограмм свеклы;
- 1 чеснок;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- растительное масло;
- перец и соль.
