Французская кухня всегда славилась своими аристократическими и пикантными блюдами. Очень многие французские повара утверждают, что нет мяса нежнее и полезнее, чем куриное. Одно из популярных французских блюд на основе курицы - котлеты с черносливом. Рецепт довольно прост, а вот вкус удовлетворит запросы даже самого видавшего виды гурмана.
Для этого блюда понадобятся следующие продукты:
- куриное филе - 300 грамм;
- майонез - 3 ст.ложки;
- сыр сливочный - 100 грамм;
- зелень кинзы;
- масло оливковое;
- чернослив;
- яйцо;
- мука - 2 ст.ложки.
Куриное филе порубите на мелкие кусочки-кубики. Резать мясо лучше вручную, так как кухонный комбайн или блендер может повредить волокно, что немного испортит вкус готового блюда. Покупайте курицу только там. Французы, как известно, довольно щепетильны в этом вопросе. Сыр потрите на крупной терке и перемешайте с густым майонезом. Майонез можно заменить домашней сметаной или при желании взбитыми сливками. Смешайте филе и сырную массу, добавьте порубленную кинзу и муку. Мука скрепит ингредиенты, и котлеты не расползутся по сковороде. Рубленный чернослив добавьте в последнюю очередь. Тщательно перемешайте получившуюся смесь. Оливковое масло разогрейте на сковороде до шипящих звуков. Обжаривайте котлеты по две минуты с каждой стороны.
Подавать готовое блюдо можно как в горячем, так и холодном виде. К котлетам идеально подойдет соус Тартар или любая сливочная заправка.
