Наверное, нет такой хозяйки, которая не хотела бы, чтобы ее блинчики всегда получались тонкими, воздушными и имели красивый золотистый цвет. На самом деле, приготовление таких блинов не является сложной задачей. Достаточно лишь помнить о нескольких секретах. Что же это за секреты?
- Перед началом замешивания теста нужно просеивать муку. В результате этой манипуляции она обогатится кислородом.
- Молоко и яйца не должны быть холодными. Все это нужно достать из холодильника примерно за 20-30 минут до смешивания.
- Сначала следует смешивать жидкие ингредиенты, а уже потом добавлять муку.
- Тесто необходимо замешивать до того момента, пока оно не начнет напоминать густую сметану.
- Желательно выбирать для жарки блинчиков чугунную сковородку, так как она будет равномерно нагреваться и отлично держать тепло. Сковорода в любом случае должна иметь низкие бортики.
- Сковорода, на которой будут жариться блинчики, должна быть раскаленной. Зачастую первые блины не получаются именно потому, что сковородка была плохо прогрета.
- Сковородка должна быть промазана растительным маслом. Не нужно лить масло прямо из бутылки. Лучше использовать силиконовую кисть.
- Не нужно дожидаться момента появления на блине коричневой корки. Его следует переворачивать сразу же после того, как он приобрел золотистый оттенок.
