логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Блюда из овощей и грибов » Капуста » Как приготовить голубцы
 

Как приготовить голубцы

Голубцы - довольно распостраненное, вкусное и питательное блюдо.

Для голубцов нужно брать белокачанную капусту (лучше круглой формы) с белыми листьями без грубых черенков. Капусту очистить от верхних загрязненных и поврежденных листьев, тонким ножом вырезать кочерыжку. Кочан промыть холодной водой. подготовленную капусту варить до полуготовности 12-15 минут, вынуть из воды, доть стечь воде, охладить. Разобрать кочан на отдельные листья, твердые утолщения отбить, а излишне грубые срезать. Можно разобрать кочан на отдельные листья перед отвариванием. При варке необходимо следить, чтобы листья не переварились: такие листья рвутся. Не годятся и недоваренные листья: при формировании изделий они ломаются. Кроме того, при тушении с фаршем недоваренные листья не успевают дойти до готовности.

На подготовленные капустные листья поместить фарш, завернуть их в виде конверта, начиная со стороны черенка, придав изделию прямоугольную форму. Иногда голубцы свертывают трубочкой или рулетом. Такой прием нежелателен, поскольку фарш остается открытым с обеих сторон. Подготовленные голубцы уложить на противень или в сотейник, сбрызнуть жиром и обжарить в духовом шкафу до равномерной поджаристой корочки, не допуская подгорания. Обжаренные голубцы залить соусом сметанным с томатом и при слабом кипении тушить до готовности.

При подаче голубцы полить соусом, в котором они тушились, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Голубцы готовят с различными фаршами: овощным с грибами, мясным, фруктовым, творожным и др.

Книга "Любимые блюда" (1987)



 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 12 марта 2009
За это время было 50871 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Как приготовить голубцы рецепты:

Готовим ленивые голубцы Кулинарные статьи
Готовим ленивые голубцы
Рыбные голубцы Блюда из рыбы, Капуста
Рыбные голубцы
Голубцы (постный рецепт) Капуста
Голубцы (постный рецепт)
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>