Для 550-600 г печенья:
2 ст. овсяных хлопьев
1 ч. л. муки
3/4 ст. сахарного песку
100 г масла
2 яйца
1/2 ст. орехов
1 г ванильного сахара или цедру от 1 лимона
или ликера 1 ст. л.
Масло с сахаром и ароматическими веществами растереть в кастрюле деревяной лопаточкой до побеления и, растирая, постепенно добавлять по одному яйцу. Когда в массе исчезнут крупинки сахара, добавить овсяные хлопья, предварительно перемешав их с пшеничной мукой и мелко нарубленными, немного поджаренными орехами (арахисом)
Тесто слегка перемешать и брать чайной ложкой, а другой ложкой выталкивать его из первой на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
После 15-20-минутной выпечки при температуре 170-200 градусов осторожно снять печенье с противня ножом.
Книга "Домашнее приготовление" Р.П. Кенгис (1965 г)
