В Италии фриттата является популярным утренним блюдом, которое сильно напоминает традиционный омлет, правда, имеются и некоторые отличия. Так, к примеру, в состав фриттаты входит гораздо больше разнообразных компонентов, благодаря которым это итальянское блюдо получается более сытным и красивым. В состав этого блюда, как правило, входят какие-либо сыры, а также сочные и яркие овощи, и мясные или колбасные изделия. Состав фриттаты по своему желанию всегда можно изменить, включить какие-либо любимые приправы, а также огородную ароматную зелень.
Еще одно отличие фриттаты от обычного пышного омлета заключается в том, что это блюдо начинают готовить сначала на плите, затем доводят до полной готовности уже в духовом шкафу. По этой самой причине итальянские хозяйки используют специальные глубокие сковородки, которые можно будет по необходимости поставить и в духовой шкаф.
Замечательную и очень сытную фриттату можно приготовить с добавлением заранее отваренной пасты, а также со сладким перчиком и зеленым горошком.
Ингредиенты:
- веточки свежего тимьяна (на свой вкус);
- заранее отваренная паста (260 г);
- тонкомолотая соль морская (на свой вкус);
- сырые яйца куриные крупные (семь штук);
- масло ароматное оливковое (на свой вкус);
- сыр тертый какого-либо твердого сорта (210 г);
- крупный перец сладкий (одна штука);
- горошек зеленый (две горсти).
Сначала в тяжелой сковородке прогреть ароматное масло оливковое, а пока оно разогревается, нарезать мелко промытый сладкий перец, а также отваренную пасту при регулярном помешивании.
Далее насыпать в сковородку и зеленый горошек в достаточном количестве, продолжить процесс готовки еще несколько минут, а пока готовятся овощи с пастой, можно в отдельной посуде соединить предварительно часть натертого твердого сыра и сырые куриные яйца. Взбить эти компоненты, затем перелить равномерно в сковородку, которую можно будет поставить в духовку. Сверху насыпать листики свежего тимьяна, накрыть фриттату крышкой или просто плотно закрыть пищевой фольгой, продолжить процесс готовки уже в духовом шкафу при средней температуре до тех пор, пока не схватится яичная масса. Затем приготовленное блюдо присыпать оставшимся тертым сыром и продолжить процесс готовки, как только фриттата будет готова полностью, остудить ее совсем немного, затем нарезать порционными кусками и подавать к столу.
По материалам: photorecept.ru
