Любимые многими манты - вкуснейшее блюдо, позаимствованное нами из традиционной восточной и азиатской кухни. Они напоминают наши пельмени или вареники - по технологии приготовления практически идентичны. Рецепт мантов такой же незамысловатый и простой, но в результате, мы получаем питательное вкусное блюдо, к которому хочется возвращаться.
Гарантированный успех вкуснейших мантов - замешивание качественного теста. Рецептов множество - кто-то использует дрожжевое тесто, кому-то больше по вкусу пресное, с добавлением или без добавления яиц. Мы опишем один из самых простых и распространённых рецептов, который нашли на портале Nur.Kz вот здесь https://www.nur.kz.
Чтобы замесить идеальное бездрожжевое тесто на манты, вам потребуется:
-1 яйцо;
- немного соли;
- тёплая вода;
- мука пшеничная высшего сорта.
1. В глубокую посуду просейте 500 г. муки. Сито должно быть мелким, разбивающим комки, чтобы мука приобрела однородность и кислородную насыщенность.
2. В другой посуде разбейте яйцо, добавив к нему немного соли.
3. Разбавьте яйцо 1 стаканом разогретой до 40°С воды.
4. Размешайте воду с яйцом до полной однородности ингредиентов.
5. Для замешивания пластичного нежного теста понадобится деревянная ложка.
6. Осторожно размешивая, вмешайте в посуду с водой 1 стакан муки.
7. Когда смесь станет однородной, вмешайте ещё один стакан муки.
8. Как только тесто станет упругим, выложите его на присыпанный мукой стол.
9. По мере необходимости добавляя муку, вымешивайте тесто руками.
10. Важно наблюдать за процессом вымешивания - тесто должно быть упругое, но одновременно эластичное, не прилипающее к рукам или к поверхности стола.
11. Если тесто всё ещё прилипает, добавьте необходимое количество муки, независимо от количества, указанного в рецепте. Размер яйца или качество муки индивидуально влияют на изменение количества ингредиентов.
12. Не нужно вымешивать слишком долго, вполне хватит 15 минут.
13. Замесите из получившегося теста комок, оберните его в пищевую плёнку и дайте настояться около часа.
Готово! Теперь у вас есть ещё один несложный рецепт в копилочке.
