логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Кулинарные статьи » Соус ткемали для мяса и овощей
 

Соус ткемали для мяса и овощей

маринованные помидоры по-корейски

Основа соуса — сливы. Но поскольку настоящие кавказские сливы для ткемали можно достать только в Грузии, то сделать настоящий соус ткемали будет проблематично. Но мы представим, что «правильные» сливы все-таки нашли, и попробуем сделать этот потрясающий соус.

Рецепт соуса из слив для мяса и овощей



Для приготовления вкусного соуса ткемали, который придаст блюдам из мяса или овощей пикантный вкус, понадобятся:

• Кисло-сладкие плоды сливы – 1 кг. Предпочтительнее будет выбрать сливы «Ткемали», «Терн» или «Алыча»; также можно использовать спелый крыжовник или смородину;
• Сушеная мята болотная «Омбало» — 6 листиков;
• Небольшой пучок кинзы;
• Пучок укропа;
• 1/2 ч.л. молотого острого красного перца;
• 7 крупных зубчиков чеснока;
• 6 ч.л. соли

Готовить данный соус очень просто, так же как и домашнюю аджику на зиму. Для достижения этой цели не обязательно быть настоящим поваром, вполне подойдет сильное желание приготовить вкусную пищу. Для приготовления соуса необходимо выполнить 5 несложных шагов:

1. Сначала требуется тщательно промыть главный ингредиент, то есть сливы;

2. Поставить кастрюлю, заполненную водой и сливами, на огонь, желательно средний. После закипания воды нужно вынуть плоды и перетереть их через сито, тем самым, отделив от них кости и шкурки. После отделения лишних частей от плодов можно воспользоваться мясорубкой, прокрутив через нее сливы. Совет: полученную массу при варке следует изредка помешивать; сливы не должны развариться, поэтому варить их рекомендуется до того состояния, пока шкурки не начнут лопаться;

3. Для приготовления заправки к соусу потребуется тщательно размельчить мяту и сухие травы. Следует добавить в травяную смесь перец, соль и чеснок, который предварительно нужно растолочь. Полученную заправку надо хорошо перетереть для того, чтобы добиться однородности массы. Совет: помимо кинзы и укропа в полученную травяную смесь можно добавить кориандр, базилик. Часто в соус ткемали добавляют грузинские приправы, отличающиеся острым вкусом;

4. Готовую заправку нужно добавить к пюре из плодов. После чего необходимо перемешать массу в кастрюле, добавив в нее стакан воды, и продолжать варить. Совет: готовый соус должен получиться очень густым. Варка займет около получаса;

5. Полученный соус будет готов к употреблению после того, как остынет. Совет: чтобы соус мог радовать кулинара и его близких долгое время, можно разлить его в банки, которые необходимо заранее простерилизовать, и укупорить крышками.

Соус отлично подойдет к мясным блюдам, таким как классический шашлык из свинины и к шашлыку из печени.

Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями!



 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 6 февраля 2018
За это время было 94 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Соус ткемали для мяса и овощей рецепты:

Рецепты приготовления соусов Соусы и заправки
Рецепты приготовления соусов
Приготовление клюквенного соуса Соусы и заправки
Приготовление клюквенного соуса
Соус для шашлыка Соусы и заправки
Соус для шашлыка
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>