логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Кулинарные статьи » Полезно знать » Почему пешевая пленка не изменяет свойства продуктов
 

Почему пешевая пленка не изменяет свойства продуктов

Почему пешевая пленка не изменяет свойства продуктов

Нежный ароматный яблочно-ванильный пирог и чашечка чая с бергамотом  - настоящее наслаждение в любое время дня. Мягкая зернистая структура пирога так и тает во рту, с каждым кусочком ваше настроение улучшается, а сладкий запах прямо хочется вдохнуть поглубже. Вы даже не догадываетесь, что этот пирог был испечен 2 дня назад. Ничто не выдает его «давнюю тайну»: ни запах, ни внешний вид, ни вкус. Всему секрет – пленка ПВХ. Перед тем, как поместить в холодильник, выпечку завернули в пищевую пленку.



Лучшие друзья продуктов – пищевые пленки


Почему пешевая пленка не изменяет свойства продуктов

Этот относительно новый упаковочный материал получил небывалую популярность в быту, пищевой промышленности и сфере общественного питания. Причина такого успеха – антитоксичность, дешевизна и высокопрочность  материала. Существует два вида такой упаковки для продуктов питания: ПВХ и пленка полиэтиленовая. Обе эти разновидности не изменяют свойства еды, фруктов и другой пищи, несмотря на свой «химический» способ производства.


Всех выпускать– никого не пропускать, или«дышащие свойства» ПВХ упаковки


Поливинилхлорид – материал, созданный на основе винилхлорида (полимера), который имеет термоустойчивые свойства. Помимо стойкости к высоким температурам, поливинилхлоридная упаковка получила еще и способность «дышать».


Когда этот материал полностью покрывает продукт, углекислый газ  выходит через упаковку, но обратно не пропускается в отличие от кислорода. Последний, проходит через пленку в умеренных количествах: за счет этого продукт «не задыхается», но и остается свежим более длительное времяблагодаря минимальному взаимодействию с воздухом.  Даже если в нее запаковать теплую выпечку, продукт остынет и при этом конденсат не испортит его.


Упаковка с температурной привилегией


Как мы упоминали выше, ПВХ упаковка обладает устойчивостью к высоким температурам. При тепловом воздействии она несколько растягивается и из-за этого хорошо «обхватывает» товар, повторяя его форму. К тому же продукт в упаковке можно даже разогревать  в микроволновке при температуре до 60-70°C. К примеру, если вы решили перекусить мини-пиццей где-нибудь в кафешке быстрого питания – уж лучше ее разогреют в пленке, а там вы уже сами разберетесь с упаковкой.

Полиэтиленовая пищевая упаковка


Почему пешевая пленка не изменяет свойства продуктов

Еще один вид упаковки для продуктов – это полиэтиленовая пленка стрейч. В отличие от предыдущего вида, она не имеет дышащего свойства. Такой материал является исключительно подходящим для временного хранения негорячих продуктов.



Не дышит, но и не пропускает газы


В отличие от поливинихлоридового материала, полиэтиленовая упаковка не пропускает воздух и не «выпускает» и углекислый газ, поэтому для запаковки теплой продукции она не подходит. С другой стороны, она устойчива к проникновению газов и низким температурам. Это как раз то, что нужно для заморозки продуктов и их хранения в холодильнике. Они не захватят посторонний запах и будут надежно защищены извне.


Отдельным видом такой упаковки является термоусадочная – специальная пленка, которая сжимается при высокой температуре, но при этом не теряет своих свойств.

Свойства пищевых пленок, которые делают их лучшими для упаковки продуктов


ПВХ                                                                                                      ПЭ


Безопасность для здоровья человека                                                     ―


Нетоксичность                                                                                        ―


Способность растягиваться                                                                     ―


Устойчивость к высоким температурам                              Устойчивость к низким температурам


Пропускает кислород / выпускает углекислый газ                       Влагонепроницаемость


Устойчивость к жирам                                                                Газонепроницаемость


―                                                                                              Устойчивость к кислотам


Продукты есть еще приятнее, когда они хранятся в правильной упаковке. С ней они сохраняют свой запах и вкус, да и хранятся действительно дольше. Если вы хотите пополнить ваши домашние запасы пленочной упаковки или запасы вашей компании, тогда смотрите здесь ее различные виды.




 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 25 июля 2015
За это время было 1802 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Почему пешевая пленка не изменяет свойства продуктов рецепты:

Разновидности овощных салатов с кальмарами Кулинарные статьи
Разновидности овощных салатов с кальмарами
Посетители скажут - Да! Пресс релизы
Посетители скажут - Да!
Туры в Порвоо, Финляндия Пресс релизы
Туры в Порвоо, Финляндия
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>