логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Блюда из мяса » Секреты приготовления мяса и мясных блюд
 

Секреты приготовления мяса и мясных блюд

Секреты приготовления мяса и мясных блюд
Даже если вы вполне опытная хозяйка и отличный кулинар, то вам всегда пригодятся советы, которые собрали для вас профессиональные повара. Берите их на заметку.


  1. Если мясо лежало в холодильнике больше одного дня и приобрело посторонний запах, то от него можно избавиться. Возьмите несколько таблеток обычного древесного угля. Наберите воду в кастрюлю, опустите туда мясо и уголь. Мясо можно предварительно порезать на кусочки нужного размера. Подержите все компоненты вместе около 2 часов. Затем достаньте уголь и готовьте мясо по требуемому рецепту. Уголь поглотит все запахи.

  2. Старайтесь не начинать приготовления мяса до тех пор, пока оно полностью не разморозилось до мягкого состояния.

  3. Старайтесь солить мясо уже на завершающей стадии готовки. Если вы посолите продукт в начале, то поверхность мяса потеряет влагу и станет заметно жестче. Изменить его консистенцию будет уже нельзя.

  4. Часто бывает так, что мясо, которое вы приобрели на рынке, оказывается старым. Не расстраивайтесь раньше времени. Его можно хорошенько отбыть в обеих сторон или тщательно вымочить в свежем лимонном соке. А уж потом – тщательно приготовить на сильно разогретой сковороде. В этом случае может помочь и обычная столовая горчица. Намажьте ей кусочки старого мяса буквально на 15 минут. Затем смойте и продолжайте приготовление.

  5. Если вы хотите приготовить мясные отбивные в сухарях, то следует соблюдать несложные правила. Чтобы панировка не пристала при жарке, ее нужно выполнять в следующей последовательности: обвалять кусочки в муке, потом смазать яичной смесью и только потом – в сухарях.

  6. Печень будет мягкой и душистой, если при ее жарке в сковороду влить соус из сметаны или майонеза. Для большей мягкости попробуйте добавить в соус измельченный лук. Тушить печень следует около 15-20 минут, не больше. Для подачи обильно полейте печенку тем же соусом, в котором она готовилась.



 

Автор материала: Elena
Дата добавления: 30 июня 2015
За это время было 2473 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Секреты приготовления мяса и мясных блюд рецепты:

Секреты приготовления мясных блюд Блюда из мяса
Секреты приготовления мясных блюд
Мясо птицы, запеченное в духовке Блюда из мяса
Мясо птицы, запеченное в духовке
Советы приготовления мясных блюд Пресс релизы
Советы приготовления мясных блюд
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>