логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Блюда из мяса » Фрикадельки с овощным рагу
 

Фрикадельки с овощным рагу

Фрикадельки с овощным рагу


Ингредиенты:
Фрикадельки:
фарш говяжий - 500 г
лук репчатый - 1 шт
яйцо - 1 шт
панировочные сухари - 50 гр
вода - 50 мл
соль - 1 - 1,5 ч. л.
перец черный свежемолотый - по вкусу
мука - для панировки фрикаделек
масло растительное - для обжаривания фрикаделек

Овощное рагу:
лук репчатый - 1 шт
помидоры крупные - 2 шт (или 1 стакан мякоти свежих помидоров),
морковь крупная - 1 шт
перец болгарский (красный) - 1 шт
чеснок - 2 зуб
соль - 1-1,5 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - по вкусу,
ромарин сухой - 1 ч. л.
базилик сухой - 1 ч.л.
шафран - пара щепоток
вода - 500 мл
масло сливочное - 2 ст. л.
масло растительное - 1 ст. л.
петрушка свежая - небольшой пучок

Приготовление:
Сначала сделаем фрикадельки.
В блендере мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш воду, перемешать. Добавить панировочные сухари, перемешать. Разбить туда же яйцо, хорошо перешать и вымесить фарш.
Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке.
Фрикадельки (небольшими партиями) обжарить в растительном масле до золотистого цвета, выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой, чтобы она впитала всё лишнее масло. Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать)
В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло, спассировать репчатый лук.
К луку добавить нарезанную морковь и болгарский красный перец. Обжарить до мягкости, минут пять.
Добавить мякоть помидоров (натирать на тёрке), горячую воду (кипяченную), соль, сахар, перец черный, розмарин, базилик, натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть. Попробовать на вкус, если нужно - досолить, доперчить. Сотейник закрыть крышкой, и тушить рагу на медленном огне 30 минут.
Затем, положить к овощам фрикадельки и тушить ещё 10 минут.
После того, как уже поварились 10 минут фрикадельки, добавить замороженный зеленый горошек, пару щепоток шафрана и тушим ещё 10 минут.
В конце добавить нарезанную петрушку и выключить огонь.
Пока готовится рагу, на гарнир можно отварить картофель.

Рецепт из гр. "Книга рецептов"



 

Автор материала: LiLu
Дата добавления: 10 марта 2017
За это время было 2906 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Фрикадельки с овощным рагу рецепты:

Баклажановые фрикадельки Блюда из овощей и грибов, Баклажаны
Баклажановые фрикадельки
Фрикадельки в томатном соусе Блюда из мяса
Фрикадельки в томатном соусе
Куриные фрикадельки  в соусе Блюда из птицы
Куриные фрикадельки в соусе
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>