Ингредиенты:
Картофель отварной в мундире - 750 г
мука - 150 г
яйцо - 1 шт
сыр творожный - 100 г
сыр твердый - 80 г
соль - по вкусу
Начинка:
мясо отварное - 200 г (вес в уже отваренном виде)
сыр творожный - 100 г
сыр твердый - 80 г
яйцо - 1 шт
соль - по вкусу
Приготовление:
Картофель отварить в мундире, мясо отварить в подсоленной воде. (всё это можно сделать, за ранее, с вечера, а на следующий день уже приготовить ньокки). Картофель очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке.
К картофелю добавить муку, яйцо, оба вида сыра, соль по вкусу. Замесить однородное тесто, и убрать в холодильник, на время приготовления начинки. В фуд-процессор положить вареное мясо (нарезанное кусочками), оба вида сыра, разбить яйцо, посолить, и взбить до однородной пастообразной массы.
Теперь займёмся лепкой ньокк. Оторвать от теста кусочек, размером с грецкий орех. Скатать из него шарик, размять в лепешку, в середину положить немного начинки, собрать края лепешки вверх и защимить. Скатать обратно в шарик и положить на доску, присыпанную мукой. Таким образом налепить ньокки.
В кастрюлю с кипящей водой, отпускаем ньокки небольшими партиями, даём закипеть и всплыть ньоккам вверх. Варим 3-5 минут. Шумовкой вынуть готовые ньокки на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, присыпать зеленью и подавать.
Приятного аппетита!
Рецепт из гр. "Cook it! - вкусные рецепты"
