логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Консервирование и заготовки » Консервируем без потери пищевой ценности
 

Консервируем без потери пищевой ценности

Консервируем без потери пищевой ценности
Каждая хозяйка прекрасно знает, что для того чтобы банка с консервацией не взорвалась, ее нужно тщательнейшим образом сначала помыть, а потом простерилизовать. Однако при термической обработке большая часть витаминов, содержащаяся в овощах и фруктах, погибает. Так что же можно сделать, чтобы сохранить пищевую ценность продукта?


Оказывается, существуют продукты-фиксаторы, которые помогают сохранить витамины, к ним относятся: крыжовник, виноградные листья, смородина, но не черная и аскорбиновая кислота. Достаточно добавить один грамм аскорбинки на литр воды, и ваши помидорки или малина сохранят свою пищевую ценность.


А теперь о стерилизации, сейчас модно стерилизовать банки в микроволновой печи. Если у вас большая по размеру микроволновка самсунг, то в ней вы можете подвергать стерилизации сразу несколько банок. Для этого на дно каждой банки наливаете немного воды, закрываете дверку и выставляете мощность 800 ват, 2 – 3 минуты и ваши банки готовы. Но лучше всего стерилизовать банки паром.


Для этого берется чайник, а на его носик надевается резиновая трубка. Когда чайник закипит и из трубки пойдет пар, ее следует на две трети высоты опустить в банку с уложенными овощами и фруктами, все процесс стерилизации пошел. Для трехлитровых банок достаточно пятнадцати, двадцати минут, а для литровых и того меньше – семь, десять. При стерилизации паром в банки нельзя добавлять сахар, сиропы, маринады и воду, они добавляются потом, сразу после того, как процесс стерилизации окончен. Поэтому сироп или рассол должен быть всегда наготове.




 

Автор материала: Elena
Дата добавления: 23 ноября 2014
За это время было 1077 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Консервируем без потери пищевой ценности рецепты:

Тыква с анансом и лимоном Консервирование и заготовки
Тыква с анансом и лимоном
Перец на фаршировку Консервирование и заготовки
Перец на фаршировку
Помидоры консервированные Консервирование и заготовки
Помидоры консервированные
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>