логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Пресс релизы » Правильная организация рабочего места повара
 

Правильная организация рабочего места повара

Правильная организация рабочего места повара

Приготовление пищи – процесс, который требует не только наличия свежих и качественных продуктов, но и правильной организации рабочего пространства. От того, насколько удобно и эргономично обставлена кухня, где и производится приготовление блюд, во многом зависит скорость и качество работы повара, а также вкусовые характеристики приготовленных им яств.


Самое главное условие быстрого и качественного приготовления пищи – это использование профессионального кухонного оборудования. Профессиональное оборудование для ресторанов на сайте Gastrotech.com.ua даёт общее представление о том, как должно быть организовано рабочее место профессионального повара на кухне ресторана, который дорожит своими клиентами и бережёт репутацию. Вся бытовая техника, холодильное и иное оборудование, которое используется в ресторанном хозяйстве, должно быть качественным, долговечным, удобным в использовании, компактным и многофункциональным. Практика показывает, что лучше всего оборудовать рабочее место профессионального повара кухонным инвентарём и бытовой техникой от ведущих мировых производителей, потому что такие товары воплощают в себе наивысшие стандарты качества и могут похвастаться наибольшей долговечностью.


Покупка фирменного ресторанного и кухонного оборудования является экономически целесообразной, так как оно хоть и стоит немного дороже, зато верой и правдой служит долгие годы, не требуя ни ремонта, ни замены. При покупке кухонного оборудования, мебели и бытовой техники, следует уделить должное внимание их правильному взаимному расположению. Рабочее место профессионального повара должно быть удобным – здесь каждая деталь должна быть починена идее максимально эффективной и быстрой работы кулинарного виртуоза. В особенности это важно, когда речь идёт о кухне ресторанного хозяйства, где одновременно готовятся несколько десятков заказов и повара работают в экстремальном режиме. Здесь очень важно не только укомплектовать кухню фирменным оборудованием, но и грамотно его расставить.


Считается, что самым оптимальным вариантом организации рабочего места повара является образование треугольника из трёх ключевых позиций – это плита, мойка и холодильное оборудование. Расстояние между вершинами такого треугольника должно быть как можно меньшим – чтобы повару во время приготовления пищи не приходилось наматывать солидный километраж. Но и слишком близкое расположение ключевых функциональных элементов кухонного интерьера тоже вредно – теснота не способствует удобству.




 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 31 октября 2013
За это время было 7531 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>