логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Кулинарные статьи » Как приготовить окрошку на кефире, пиве или квасе?
 

Как приготовить окрошку на кефире, пиве или квасе?

История появления окрошки на нашем столе исходит из древности, когда существовало понятие «крошево», то есть, так называли продукты, покрошенные и перемешанные. Говорят, что изобрели окрошку волжские бурлаки. Они обедали воблой с квасом, а потом стали в эту еду добавлять овощи.

Как приготовить окрошку на кефире, пиве или квасе?


В современной России окрошка – это летний холодный суп, с зеленью и овощами, приготовленный на квасе, сыворотке, кефире, воде и прочих жидкостях.

Готовят окрошку очень просто, режут мелко овощи с нейтральным вкусом, например, вареный картофель, морковь, репу, свежие огурцы, брюкву, добавляют туда вареные яйца, много измельченной зелени – лук зеленый, сельдерей, эстрагон, кинза, укроп и петрушка – и заливают все это квасом специальным окрошечным или пополам с обычным хлебным. Готовую окрошку заправляют сметаной.

Существует масса рецептов окрошки, они разнятся дополнительными ингредиентами, например, может быть окрошка рыбная или мясная. Заливка крошева может быть тоже разной. Мясо для этого блюда берут постное, допускается смешение разных сортов мяса и птицы, как это делали наши предки. Рыбу следует выбирать для окрошки такую – судак, линь, треска, осетровые. Ее варят и режут на кубики. Любители необычного вкуса кладут в окрошку соленые грибы, моченые яблоки, готовят блюдо на рассоле капустном или огуречном.

Окрошка на кефире, айране, сыворотке


рецепт окрошки на кефире


Для такой вкуснейшей и холодной окрошки нужно взять три картофелины, три огурца, 6 редисок, 300 граммов вареной колбасы без жира или вареного куриного мяса, три яйца. Теперь следует порезать кубиками вареный в мундире картофель, колбасу или мясо, мелко порубить яйца, но оставить желток для заправки. Редиску и огурцы потереть на терке.

Чтобы получилось вкусно, нужно отдельно приготовить заправку – растереть желтки, горчицу, сметану, соль, укроп и молотый перец и дать настояться. Тем временем надо кефир развести газированной водой или сывороткой, положить туда чуточку лимонной кислоты. Зеленый лук нужно растереть с солью. Выложить в салатник крошево, залить кефиром, и добавить заправку, посыпать укропом, размешать и отправить в холодильник. Аналогично делается и окрошка с заливкой айраном и сывороткой.

Окрошка на пиве или квасе


рецепт окрошки на пиве


Те же ингредиенты, что указаны выше, кроме огурца, измельчить, сложить в салатник и залить пивом. Редис порезать красивыми кружками. Тут можно обойтись без кучи трав и зелени, оставив только зеленый лук, а из специй – соль. Можете также рецепт окрошки на квасе попробовать.

Окрошка на воде


рецепт окрошки на воде


Для этой окрошки следует воду вскипятить и охладить, а пока подготовить компоненты. Варим говядину без жира или филе курицы, яйца и в мундире картошку. Далее рубим зелень и лук, кубиками нарезаем картофель и огурцы, крошим яйца. Все это кладем в салатник и поливаем майонезом, лучше домашним, солим и перчим. Перемешав крошево, заливаем его водой с лимонной кислотой. Окрошка на воде должна пару часов настаиваться в холодильнике. С окрошкой можно экспериментировать и изобретать собственные рецепты.



 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 6 августа 2013
За это время было 1988 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Как приготовить окрошку на кефире, пиве или квасе? рецепты:

Фритатта с овощами и картофелем Блюда из овощей и грибов, Картофель
Фритатта с овощами и картофелем
Разнообразные блюда из картошки: жареная картошка Пресс релизы
Разнообразные блюда из картошки: жареная картошка
Как приготовить борщ Супы
Как приготовить борщ
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>