логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Кулинарные статьи » Китайский чай. Какие бывают сорта?
 

Китайский чай. Какие бывают сорта?

Чай Китая – самый древний напиток, это понятие предполагает массу разновидностей чая, но мы поговорим о шести основных. Каждый вид чая в Китае имеет собственные критерии качества.

сорта китайского чая


1. Чай зеленый


Это наиболее распространенный любимый вид чая у китайцев. свежие листочки чайного куста подвергают термической обработке, при которой уничтожаются антиоксиданты чая, затем их разминают, сворачивают, чтобы снизить влажность, и сушат. Сушить чайные листья в Китае принято четырьмя способами. Это обжарка, обжигание, высушивание солнечными лучами, обработка паром. Во всех случаях чай получается ароматным, приятного зеленого оттенка, а из высушенного солнцем чая изготовляют прессованный чай в брикетах.

2. Чай красный


Настоящий китайский красный чай принято в других странах называть чаем черным.
Кунфу – это элитный чай, он изготовлен из идеально скрученных листьев, технология его приготовления крайне сложна, но в результате получается изумительный ароматный напиток глубокого черного цвета.
Красный чай мелколистовой принято пить с молоком, лимоном и сахаром. Особый красный чай, выращенный в провинции Фуцзянь, отличается специфическим вкусом и особенной душистостью, так как его сушат над открытой печью, топленной сосновой древесиной.
Чай Улун – продукт полуферментации, он находится посередине между зеленым и красным чаями. Улун можно узнать по зеленому цвету листочка и красному ободку на нем. Так его легко распознать при покупке.

3. Чай желтый


Эта разновидность очень редкая, потому что трудно добиться желтого цвета листьев чая. Для этого их долго томят в кучах или в мешках. Желтый чай может быть крупнолистовым, мелколистовым и почковым. Его стоит попробовать, этот чай из разряда элитных сортов.

4. Чай белый


Он относится к очень слабо ферментированным чаям, и его можно увидеть только в провинции Фуцзянь. Сушат листики на солнце либо в печке. Он, как и желтый, бывает листовым и почковым. Он не очень ценится, но имеет белый оттенок, этим и отличен от остальных. Наиболее известный белый чай бай му дань, который собирают в горах Уишань.

5. Чай черный


Китайцы именуют черным чаем разные сорта Пуэров – самых ценных чаев Китая. Пуэр черный – это чай очень сильно ферментированный. Прежде чем его просушивать, его томят или, иначе говоря, он бродит, при этом ферментируясь. В итоге получаются насыщенные цвета черного чая, с самобытным ароматом и потрясающим вкусом.



 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 27 марта 2013
За это время было 3274 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Китайский чай. Какие бывают сорта? рецепты:

Чай Пуэр белый: особенности и характеристики Пресс релизы
Чай Пуэр белый: особенности и характеристики
Чай. История и традиции Напитки безалкогольные
Чай. История и традиции
Дорогая еда в мире Пресс релизы
Дорогая еда в мире
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>