логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Кулинарные статьи » Шарлотка. История создания
 

Шарлотка. История создания

Кто не пробовал хотя бы один раз чудесной яблочной шарлотки? Но, оказывается, этот незатейливый десерт претерпевал множество изменений в течение веков, менялись ингредиенты, начинка, что угодно, только не название, оно дошло до нас неизменным. Эта вкусная выпечка может похвастаться увлекательной историей.

Шарлотка. История создания


Сочинили шарлотку в Англии в честь Шарлотты, жены короля Георга Третьего. Королева очень привечала садоводов, которые выращивали яблоки, поэтому изначально «шарлотт» – таково первое название десерта – имел яблочную начинку. Шарлотт не нужно было выпекать, он представлял собой нечто вроде пудинга из хлеба, который еще в древности готовили английские поварихи.

Готовили шарлотт так: ломти хлеба смачивали сиропом из яблок, абрикос и груш, выкладывали слои, между которыми помещали кусочки фруктов. Если заглянуть в словарь Оксфорда конца 18 века, то там сказано, что шарлотт является пудингом из кусочков печенья или бисквита, и готовится в сыром или печеном виде. Таковой оставалась судьба шарлотта, пока через двадцать лет в нее не вмешались французы.

Знаменитый повар Франции Антуан Карем по собственному усмотрению приготовил шарлотт для Александра Первого, вошедшего в Париж с победой. Новый вкус шарлотта невероятно восхитил нашего государя, и он даже решил взять гениального кулинара в Россию. В итоге Карем все же остался на родине, а новое блюдо стало называться «русская шарлотка».

Все 19 столетие русская шарлотка блистала на кулинарных Олимпах, была вывезена в Новый Свет, где блюдо начало жить собственной жизнью, получив массу разнообразнейших начинок. Современная шарлотка готовится из чего угодно – из фруктов, ягод, крема, мусса, джема, варенья и прочих вкусных сладостей. Но классическая шарлотка – это бисквит с яблоками.

Шарлотка. История создания


Кстати, существует и другая гипотеза, касающаяся возникновения этого десерта. Якобы какой-то безвестный повар горячо влюбился в некую бедную девушку, носившую имя Шарлотта и в ее честь придумал новое блюдо, впоследствии завоевавшее сердца всех.

Шарлотка необычайно полюбилась не только российским кулинарам, но и поварам всего мира из-за своей легкости приготовления, отличного вкуса, непритязательности, универсальности, очень доступных ингредиентов.

В современном супермаркете круглосуточно можно приобрести свежую шарлотку с любой начинкой.



 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 7 марта 2013
За это время было 3771 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Шарлотка. История создания рецепты:

Шарлотка для ребенка Кулинарные статьи
Шарлотка для ребенка
Какая она – солянка Кулинарные статьи
Какая она – солянка
Яблочная шарлотка Пироги и пирожки
Яблочная шарлотка
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>