help_outlineПользовательское соглашение
» » Сердце, тушенное с овощами

Сердце, тушенное с овощами

faceLiLu
visibility4 047
Сердце, тушенное с овощами


Ингредиенты:
сердце 800 гр
стакан сметаны
некрупный картофель 6 шт.
морковь 3 шт.
соленые огурцы 2-3 шт.
шампиньоны 300 гр (в оригинале отсутствовали)
репчатый лук 1 шт. (для бульона)
лавровый лист
черный и душистый перец горошком
соль, зелень
2 стакана соуса под кодовым названием "красный"

Разрезанное сердце необходимо вымочить 2 часа в холодной воде.Затем воду слить, залить новую и поставить варить с морковью, луком, зеленью, душистым перцем и лавровым листом.Говяжье сердце варится 3-4 часа, свиное 2-2,5. У меня было говяжье. За 1 час до конца варки посолить.Заранее нарезать овощи.
У меня еще нашлись шампиньоны, я их нарезала и слегка обжарила на растительном масле.

Готовим соус. Растапливаем на сковороде 2 ст. ложки сливочного масла, добавляем 2 ст. ложки муки и поджариваем на медленном огне до коричневого цвета. Затем нужно постепенно залить 2 стакана бульона или воды и тушить до загустения, постоянно помешивая.Готовое сердце нарезаем тонкими ломтиками и заливаем соусом. Добавляем сметану, нарезанные овощи, грибы.Перемешиваем и засыпаем дольки сырого картофеля, ну или кусочки, тут уж как нравится.Тушим на слабом огне 20-30 минут, в процессе пробуем и выправляем на соль.

Специально для посетителей http://dreamfood.info
Рецепт с "Cook it! - вкусные рецепты".
  • 0

Возможно Вас заинтересует: