Свинину нарезать кусочками, отбить, посолить, поперчить. На каждый кусочек положить грибной фарш, свернуть рулетом, перевязать ниткой и обжарить. Готовые крученики залить грибной подливой и немного потушить.
Грибной фарш: грибы промыть, отварить и мелко порубить. Лук обжарить до золотистого цвета, смешать с половиной грибов, солью, перцем, вареными яйцами.
Соус: муку спассеровать на сливочном масле, добавить грибной отвар, соль, сметану, оставшиеся грибы и хорошо перемешать.
Свинина - 1 кг, соль, перец - по вкусу, грибы - 50 г, лук - 100 г, яйца - 3 шт., Мука - 50 г, сливочное масло - 50 г, грибной отвар - 400 г. сметана - 200 г.
Специально для посетителей http://dreamfood.info
Рецепт с сайта medunica.sumy.ua
