логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Выпечка » Хлеб » Перепичка гуцульская
 

Перепичка гуцульская

Перепичка гуцульская


На 1 перепичку весом 500 г:

350 г муки
10 г дрожжей
10 г маргарина
10 г сахара
3 г соли
0,5 г тмина
10 г муки для подсыпания
1 г растительного масла для змащування листів
180 г воды

Перепичку готовят с безопарного дрожжевого теста. В миске с подогретой до 30-35 С водой растворить дрожжи, сахар и соль, добавляют муку, перемешивают 6-8 минут, до образования однородной массы, добавляют растопленный маргарин и еще раз перемешивают. Посуду закрывают крышкой или чистой тканью и ставят в теплое место для брожения.

После увеличения объема теста в 1,5-2 раза его обминают и опять ставят для брожения. Во время брожения тесто обминают еще 2-3 раза, чтобы оно стало пышным.

Готовое тесто делят на куски массой 560 г, раскачивают из него коржики толщиной 0,8-1 см и диаметром 250 мм оставляют на 20 минут, чтобы тесто подошло. Перед выпеканием коржи смачивают теплой водой и посыпают тмином.

Выпекают в духовке при температуре 220-270 С в течение 20-25 минут. Готовая лепешка имеет круглую форму диаметром 240-250 мм толщиной 2,5-3 см.

Лепешку подают к первым и вторым блюдам вместо хлеба.

Специально для посетителей http://dreamfood.info

Рецепт из книги "Закарпатські народні страви" (1991 г)


P.S.: Настоящим гурманам предлагаем также глянуть рецепты вегетарианских блюд, или итальянской кухни.



 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 24 октября 2011
За это время было 12120 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Перепичка гуцульская рецепты:

Как приготовить блины Блины и оладьи
Как приготовить блины
Приготовление несладкого пирожкового теста на соде Рецепты теста
Приготовление несладкого пирожкового теста на соде
Обыкновенное безопарное дрожжевое тесто Рецепты теста
Обыкновенное безопарное дрожжевое тесто
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>